看看Switchel，一種美味的殖民地時代飲用醋
蘋果汁醋
生蘋果醋（ACV）有一個片刻。 多雲的未經高溫消毒的益生元被健康專家吹捧為萬能的靈丹妙藥，從皮膚光滑到消化不良，即使是傳統的醫療專業人士也認為它具有健康益處。 研究表明ACV中的醋酸（實際上所有的醋）都可能有助於炎症性疾病如潰瘍性結腸炎。
它也被證明可以補充體重減輕的效果，並在餐前食用時抑制澱粉類食物的完全吸收，這不僅減少了卡路里的吸收，還有助於保持血糖和胰島素水平。
ACV非常受歡迎，即使是時尚，注重健康的名人也在唱讚歌。 影響者喜歡希拉里達夫和加比道格拉斯等眾多人士，宣稱早晨第一件東西的拍攝是他們日常自我護理程序的重要組成部分。
但事實告訴我們，直接ACV的味道（更不用說嗅覺）不僅僅是關懷，它是做惡夢的東西。 這就是為什麼這麼多人訴諸槍殺。 插上你的鼻子，迅速放下它，然後用一些統計數據追逐它 - 或者邏輯如此。
問題是，ACV是高度酸性的，喝它不會稀釋會對你的牙釉質和食道上的組織造成嚴重破壞。
這就是為什麼大多數健康專業人士建議您增加一湯匙或兩杯水或其他飲料。 這種方法使ACV的消費更安全，但它還遠沒有美味。
幸運的是，如果你看到我們的殖民地前輩的智慧，你的ACV習慣可以是愉快的，甚至是快樂的。
幾百年前，他們也在喝生維生素A作為一種令人耳目一新的健康補品，只有他們以切爾維爾的形式進行維生素補充。
什麼是Switchel？
Switchel是一種以四種主要成分為特徵的撻飲料：醋，姜，水和某種甜味劑; 通常是楓糖漿，高粱，糖蜜或蜂蜜。 它的歷史可追溯到至少17世紀，幾代人都致力於恢復勤勞的農場工人和其他渴望獲得水合物和替代失去電解質的手段的美國人 - 有點像全天然，老式的運動飲料。
Switchel的味道是什麼？
你可以將switchel想像成與檸檬水相似，但不是早期美國人不容易得到的柑橘，而是醋的選擇。 就像檸檬水一樣，switchel是令人愉快的酸味，多少有點甜，取決於你添加多少糖。
在家做Switchel
您可以一次製作一張玻璃杯，以大幅面的形式服務於一個人群，或者作為一種方便的濃縮物。 後者是首選的方法，原因如下：冰箱佔用空間較小，而且保持較長時間。
我也喜歡用新鮮青檸汁和礦物質添加營養素，包括維生素C.
因為我使用熱情，我總是選擇洗過的有機酸橙來盡可能避免潛在的有害化學物質。 石灰的天然甜度也使我可以減少添加到濃縮物中的糖量。 老實說，我已經到了根本不添加任何甜味劑的程度，但如果您是ACV遊戲的新手，我建議從一大湯匙開始，並從那裡調整您的口味。
至於你的甜味劑，我的食譜要求生蜂蜜，它有很多健康的屬性。 你也可以使用傳統的蜂蜜，真正的楓糖漿或糖蜜。 我甚至知道用酸櫻桃濃縮汁替代額外劑量的強效抗氧化劑。
最後，你的ACV應該是生的和有機的，因為這意味著它含有最高量的微量礦物質和其他有益化合物。
你可以告訴它是生的，因為它會在瓶子裡看起來陰暗而多雲，沉積物有點浮動。 如果您不確定，還應該清楚地標明這一點。
Switchel和ACV食譜嘗試
蘋果醋醋火雲吞從雲杉
1853年美國餐桌上的Switchel食譜
秋天蘋果汁切換從攪拌和張力
來自Natural Fit Foodie的椰子薑Switchel
來自Yuri Elkaim的撻櫻桃Switchel
草莓姜從食譜切換到滋養