墨西哥辣椒是簡單地熏制墨西哥辣椒。 秘密是在煙霧環境中烘乾智利，而不是先烹飪。 保持低溫以獲得最佳效果。 然後，將它們用作調味品，從湯到莎莎醬。
你需要什麼
- 1英鎊
- 胡椒
如何做到這一點
首先，你需要一個乾淨的吸煙者。 來自過往煙霧的油脂或食物顆粒會在辣椒上留下刺耳和不良味道。 一些製作很多Chipotles的人有這樣的吸煙者。
2.吸煙者一旦清潔乾淨，就著火。 你需要長時間吸煙。 根據智利中的濕度，你可能會看到超過24小時，因此計劃定期向火上添加煤。
3.清洗和乾燥墨西哥辣椒。 取出莖桿並確保它們狀態良好。 將jalapeños放在架子上一層，然後蓋上蓋子。 墨西哥捲心菜最好用果味木材熏制，但橡木或胡桃木也適用。 當墨西哥辣椒乾後，你會有很好的Chipotles，重量輕，顏色豐富。 在吸煙過程中，週期性移動墨西哥辣椒，並密切注意火情。 理想情況下，你應該保持一種涼爽，煙火，不會在乾燥之前煮熟。 嘗試一個恆定的溫度約180華氏度/ 82攝氏度。真的有這樣的藝術，所以不要灰心，如果它不能第一次工作。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 13 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 15毫克 |
| 碳水化合物 | 2克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |