Jalapeño辣椒（發音為“holl-a-PAY-nyo”）是中等大小的辣椒，具有輕微至中等的熱量。
Jalapeños是最常見的辣椒
最常見的辣椒之一，墨西哥辣椒採摘時綠色，通常用於綠色。 但是jalapeños在成熟時會變紅，無論是在植物上還是在被採摘後。 紅色的時候也可以吃。 紅色時，它們不會變熱，但它們的味道更有水果味，而且不那麼草。
在熱火中變化
像大多數辣椒一樣，辣椒根據各種因素而變化，包括日光量，它們生長的土壤的pH值等等。 在Scoville量表上，Jalapeño辣椒在2,500到8,000個Scoville熱量單位之間註冊。
可以吃完整
由於它們相對溫和，因此可以將整個Jalapeño辣椒食用。 Jalapeños塞滿了奶酪， 麵包和油炸是一種受歡迎的開胃菜。 Jalapeños也可以作為調味品進行醃製。 此外，jalapeños廣泛用於製作莎莎醬，醬汁和瓶裝熱醬汁。
乾和熏
Jalapeño辣椒可以乾燥和熏制，在這種情況下，他們被稱為碎片。 Chipotle智利可以被磨碎並用作香料。