這種希臘風格的烤羊排是一道很好的菜餚，適合任何聚會或度假。 羊肉用檸檬汁，大蒜和草藥混合醃製，然後在冰箱中靜置4-6小時。 然後將它放在烤肉架上烤兩個小時。 如果您的烤架沒有烤架配件，您可以將羊肉直接放在爐篦上 - 在烹飪時務必經常旋轉。 嫩而多汁的羊肉將在外面發展出美味的外殼。
為了補充醃料的口味，在服務之前，將含有新鮮檸檬和牛至的草藥敷料淋在肉上。 烤蔬菜是完美的配菜，讓您享用豐盛的美食。 雖然特別適合舉辦假日晚餐，但這款以希臘風味為特色的羊腿在天氣轉暖時是美妙的佳餚。
你需要什麼
- 3到4磅/1.4到1.8公斤羊腿（結紮和捆綁）
- 對於醃料：
- 3湯匙檸檬汁（1/2檸檬汁）
- 1湯匙檸檬皮（1檸檬味）
- 1/4杯/ 60毫升橄欖油
- 3瓣大蒜（切碎）
- 1/4杯/ 60毫升新鮮牛至
- 1茶匙/ 5毫升
- 新鮮百里香
- 1茶匙/ 5毫升洋蔥粉
- 1茶匙/ 5毫升新鮮黑胡椒粉
- 對於草藥醬：
- 1/4杯/ 60毫升新鮮牛至（輕輕剁碎）
- 1/2檸檬（榨汁）
- 1茶匙/ 5毫升新鮮百里香
- 1湯匙/ 15毫升
- 橄欖油
- 1茶匙/ 5毫升海鹽
- 黑胡椒少許
如何做到這一點
- 將羊腿放入可重新密封的大塑料袋中。 將醃料配料放入中碗混合均勻。 倒入羊肉，確保羊肉完全被包裹。 密封袋並放入冰箱。 燒烤前醃製4至6小時。
- 從包裡取出腿並丟棄滷汁。 將羊肉穿入唾液並緊緊固定。 將唾液放在燒烤架上，放在中等至中等偏低的溫度下烹飪，直至肉的內部達到145℉，大約1 1/2至2小時。
- 從烤架上取下烤羊肉，用鋁箔輕輕蓋上8到10分鐘。
- 要準備草藥醬，將所有配料放入攪拌機或食物加工機中攪拌，直至混合均勻。
- 把肉切成塊，放在盤子上，然後用剩下的草藥醬調味。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 997 |
| 總脂肪 | 69克 |
| 飽和脂肪 | 27克 |
| 不飽和脂肪 | 32克 |
| 膽固醇 | 281毫克 |
| 鈉 | 676毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 76克 |