這個配方是基於多莉格林斯潘烘焙茱莉婭中的藍莓鬆餅配方，它特別警告不要使用草莓，因為它們太多汁。 幸運的是，我知道解決這個問題的方法：烘烤。 烤草莓脫水他們剛剛足以集中他們的甜蜜，並使他們在這些溫柔的鬆餅保持他們的形狀。
注意：與所有快速麵包一樣，最重要的規則是避免過度混合麵糊，除非您想要曲棍球而不是鬆軟的鬆餅。
你需要什麼
- 2杯
- 草莓
- 3/4杯意大利乳清乾酪
- 2個大雞蛋
- 1/2茶匙香草精
- 10湯匙黃油（融化和冷卻，分開）
- 2/3杯糖
- 1茶匙熱情（檸檬或酸橙）
- 2杯麵粉
- 2茶匙發酵粉
- 半茶匙鹽（細海）
- 1/4茶匙小蘇打
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至350F。 輕輕地清洗 ， 船體 ，並將草莓切成宿舍。 將漿果放在電線冷卻架上，放在平底鍋上或放在羊皮紙襯裡的烤盤上。 烘烤至草莓部分乾燥，約45分鐘。 放在一邊，讓漿果完全冷卻。
- 將烤箱溫度提高到400F。 用2湯匙融化的黃油刷一個12模鬆餅盤。 把備好的鍋放在一邊。
- 在一個碗裡，揉起乳清乾酪，雞蛋和香草。 攪拌剩餘的融化和現在冷卻的黃油。
- 在一個大碗裡，用指尖揉搓糖和檸檬或酸橙皮，直到糖變濕。 熱情和糖應該很好地結合。 混合麵粉，發酵粉，鹽和小蘇打。
- 用抹刀輕輕地將乳清乾酪混合物迅速折疊成乾燥的成分。 不要過度勞累它。 麵糊會很厚重。 這將需要一些專注的努力，但現在是時候在烤草莓攪拌。
- 湯匙麵糊均勻地放入準備好的鬆餅鍋中。 烘烤，直到鬆餅的頂部觸摸金色和彈性，20到25分鐘。
- 讓鬆餅冷卻大約10分鐘，然後從鍋中取出並放在冷卻架上冷卻。 將鬆餅放在溫暖或室溫下。
我喜歡用可塗抹的室溫黃油和一些草莓醬來提供這些。 是的，這是很多草莓，有些人可能會說它是百合花，但對於那些敢於去大的人來說，它確實的味道令人驚嘆。
就像所有的鬆餅一樣，這些都是製作當天最好的。 一天之內不能全吃？ 不用擔心！ 他們美麗地凍結長達幾個月。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 229 |
| 總脂肪 | 14克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 107毫克 |
| 鈉 | 367毫克 |
| 碳水化合物 | 21克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 5克 |