烹飪糖果的溫度
有些廚師喜歡用糖果溫度計，有些喜歡用老式的冷水方式來測試糖果的熟練程度。 下面有兩個方向。
看看這個圖表的底部 ，為您準備好幾款糖果食譜。
螺紋階段 - 在華氏230度開始 - 在冷水中滴入長螺紋。
軟球 - 234華氏度 - 形成一個不保持其形狀的軟球。
奶油糖果，軟糖，軟糖在柔軟的舞台上完成。
堅固的球 - 華氏246度 - 這只球會壓平。 神性和焦糖。
硬球 - 華氏250度 - 按下時球會保持其形狀。 塔菲。
軟裂紋 - 270華氏度 - 分離成可彎曲的螺紋。 太妃糖和奶油糖果。
硬裂紋 - 華氏300度 - 變得脆弱。 花生碎。
焦糖 - 310華氏度 - 糖變黑。
用這些食譜使用你的糖果溫度計
蜜餞蘋果松露巧克力
果仁
南瓜巧克力芝士蛋糕爆米花球
無溫度計的糖果食譜
美食巧克力覆蓋的堅果金妮的花生脆大理石樹皮
花生醬忽悠
脆脆的福吉
核桃軟糖