烤青豌豆是大多數東南亞國家常見的休閒食品，而且製作起來非常容易。 它們也是極好的蛋白質來源 - 非常適合素食者，素食主義者和任何無麩質飲食的人。 他們如此堅果品嚐，你可能會忘記你正在吃蔬菜！ 辛辣，脆脆和有趣的咀嚼，這些豌豆類似芥末烤豌豆，但與泰國香料 。 作為獎勵，他們可以在一個容器中儲存數週，而不會失去任何味道或脆性。 而且你甚至不需要使用新鮮的豌豆 - 冷凍會很好。
你需要什麼
- 2杯青豆（新鮮或冷凍）
- 2 1/2湯匙油
- 半茶匙鹽
- 1/4至1/2茶匙辣椒（適合口味）
- 1/2茶匙地面孜然
- 1/2茶匙大蒜粉
- 1/4茶匙
- 辣椒
- 1/4茶匙地面香菜
- 1/4茶匙
- 白胡椒 （可在大多數香料過道或亞洲食品店購買）
- 可選：衝刺辣椒片
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至375°F，用羊皮紙 ，鋁箔或烹飪油噴霧器準備烤盤。
- 解凍青豆並倒掉任何水。 用紙巾輕輕拍打，確保它們盡可能乾燥。
- 將豌豆放入攪拌碗中。 添加油和拋光塗層。
- 現在添加所有其他成分並再次投擲。
- 把豌豆撒在你準備好的紙上。 用一個大勺子的背面輕輕地揉搓它們，以確保它們在單層中。 將它們放在烤箱的中央架上烤1小時。
- 從烤箱中取出並測試它們。 如果你想讓它們很脆，就把它們轉一下，然後再回到烤箱20到30分鐘。 他們會減少到一半的大小，並應該是褐色的。
- 在覆蓋或存放之前允許完全冷卻。 這些豌豆會在罐子或其他有蓋的容器中保存數週（不需要冷藏）。 搭配冷藏啤酒，雞尾酒或其他您選擇的飲料。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 67 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 12毫克 |
| 碳水化合物 | 15克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |