木瓜具有大自然中最強壯的嫩化劑之一，並且是一種很好的醃料的極佳配料。 為了獲得最佳效果，在堅韌的肉塊上使用木瓜。 別擔心，水果的味道不會超過滷汁或肉。
你需要什麼
- 一小番木瓜（去皮，半切，去籽）
- 1/3杯/ 80毫升醬油
- 2湯匙/ 30毫升紅糖
- 可選：1茶匙/ 5毫升鹽
- 1茶匙/ 5毫升胡椒粉
如何做到這一點
1.將木瓜切成小塊。 用剩餘的食材放入食物加工機中。 脈衝直到混合物變成泥狀，大約10到12個脈衝。 如果混合物太稠，請加幾湯匙水。
2.放入可再密封的容器中並在使用前冷藏12至24小時。 醃牛肉6小時，家禽約2小時。 初步準備後，混合物將保存在冰箱中4到5天。
由於木瓜中天然的酶木瓜蛋白酶，這種醃泡汁對於特別堅韌的肉類切割非常有用。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 500 |
| 總脂肪 | 2克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 7,412毫克 |
| 碳水化合物 | 118克 |
| 膳食纖維 | 15克 |
| 蛋白 | 13克 |