摩洛哥食品和成分，你可以準備提前
齋月可以在摩洛哥廚房中度過難以置信的繁忙時光。 雖然禁食的聖月旨在成為一個靈性時間，但傳統上用於打破快餐的食物的類型和種類與普通膳食準備相比可能非常耗時。
以下是在齋月開始前準備食物和食物的建議。 通過提前規劃並在禁食前幾週儲存冷藏室，您會發現，即使在餵食人群時，這一過渡也是一項更容易管理的任務。
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清潔和烤芝麻清洗金芝麻種子。 照片©Christine Benlafquih 摩洛哥的兩種齋月精華是一種名為chebakia的蜜糖餅乾和一種稱為sellou的粉末糖果，這兩種糖果都需要大量的未脫殼的芝麻籽，或者janjlane 。芝麻必須徹底清潔，然後剔除以清除任何碎片。 在我的家中，我擺放了大碗芝麻，整個家庭都會在他們發現時間的時候挑選它們。 這項工作可以提前幾週甚至幾個月完成，所以提前做好計劃並讓這項繁瑣的任務擺脫困境。 完成後，你可以繼續烤芝麻。
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布蘭奇，皮爾（和弗里）杏仁杏仁。 橙色和巧克力/ Moments / Getty Images 杏仁是另一種成分，將被大量用於傳統的齋月款待，如sellou ， 杏仁briouats和杏仁填充makrout 。 大多數摩洛哥食譜要求去皮和去皮的杏仁; 許多人還呼籲油炸杏仁。 提前做好剝皮（將乾燥的杏仁放入冰箱中保存），並在製作甜食前一天預備油炸食品。
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讓你的Sellou（Sfouf）摩洛哥塞魯或Sfouf。 照片©Christine Benlafquih 這個關鍵是需要大量的工作，所以傳統上家庭需要大量的時間來維持整個齋月。 它可以提前幾個星期準備好，或者如果你凍結它直到禁食一個月開始，那麼可以提前幾個月準備。 這些循序漸進的照片將引導您了解如何製作sellou或sfouf的過程。
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讓你的ChebakiaHalwa Chebakia - 摩洛哥芝麻和蜂蜜餅乾。 照片©Christine Benlafquih 另一個耗費時間的甜點被認為是餐桌上必備的，是Helwa Chebakia。 在齋月之前的幾週或幾週，家庭將會有足夠的批量在月內運送它們。它們在室溫下保存良好，但也會很好地凍結，使您可以提前完成這項任務。
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浸泡，去皮和冷凍鷹嘴豆幹鷹嘴豆。 Gil Guelfucci / Moment / Getty Images 幹鷹嘴豆是摩洛哥廚房的 重要成分 ; 在齋月期間，它們大多用於製作稱為harira的鷹嘴豆，小扁豆和番茄湯。 由於在準備和齋戒期間經常製作湯需要耗費大量的時間，所以許多摩洛哥人會提前浸泡和剝離鷹嘴豆，然後冷凍直至需要。
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準備和凍結草藥新鮮的荷蘭芹和香菜。 照片©Christine Benlafquih 另一種製作harira的節省時間的方法是準備和冷凍大量的歐芹，香菜和芹菜 ，通常會進入單批湯。 一旦清洗並切碎（食物加工機或雙柄切碎刀會加速切碎），只需將多個草藥混合成單獨的冷凍袋即可。
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為Harira準備番茄漿照片©Christine Benlafquih harira也是必不可少的。 傳統上，他們被燉，然後通過手搖食品廠去除種子和皮膚，但你也可以選擇磨成熟的西紅柿，如圖所示。 另一種選擇是在食品加工機中加工種子西紅柿（你甚至可以將皮膚放在上面）和洋蔥一起放入; 取出單批湯並凍結直至需要。
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製作和凍結Briouats辣Kefta Briouats。 照片©Christine Benlafquih Briouats是甜的或鹹味的油酥或烘烤的糕點。 類似samosas或春捲，但裹在紙薄薄的糕點稱為warqa ，他們非常流行在摩洛哥，特別是在齋月期間。 各種briouats可以填充，成形，然後大量冷凍; 稍後，只需要盡可能多地做飯，以便晚上做飯 。
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準備和冷凍季節性新鮮水果
布雷特史蒂文斯/文化/蓋蒂圖片社 摩洛哥開齋中最令人耳目一新，最令人滿意的產品之一是果汁，或者是“榨汁”。 雖然供應的果汁可能是商業包裝的產品，但家庭更常見的是用大量水果製作各種奶昔和果汁混合物。 購買散裝水果很有幫助，然後分批清洗，切碎和冷凍水果，準備進入攪拌機。
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與Msemen和Meloui一起儲存你的冰箱Msemen（Rghaif）。 照片©Christine Benlafquih 鏈接將帶您進入一個教程，展示如何製作一個名為msemen的基本方形rghaif ; 您還需要查看有關如何製作圓形線圈形狀的照片教程。 兩者都被認為是許多家庭的必備品，無論是黎明早餐還是傍晚時分，都可以打破齋戒。 提前儲藏並凍結它們。 只需幾分鐘，爐子頂部或烤箱就可以重新加熱。
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做鹹味或釀的麵包卷與摩洛哥Kefta灌裝。 照片©Christine Benlafquih 諸如填充的女士們 ，釀餡餅 ，美味的牛角麵包和裝滿的扁麵包等物品都是摩洛哥人最愛吃的。 這些和其他美味和釀造的麵包可以在齋月之前的幾天或幾週內完成，然後冷凍直到需要重新加熱。
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做甜麵包捲和麵包摩洛哥甜卷用茴香和芝麻。 照片©Christine Benlafquih 甜麵包， krachel ，奶油蛋捲， beignets和發酵羊角麵包是其他麵包凍結很好的例子，所以在禁食的日子臨近你之前，忙著烘烤。 甜麵包可以在齋戒之前的黎明之前提供，或者與其他食物一起提供，以便在日落時分齋。
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製作Batbout或皮塔餅麵包摩洛哥Batbout。 照片©Christine Benlafquih Batbout是一種製成爐灶的皮塔餅麵包，您需要在冷藏室保持穩定的供應，以增加食物在食物中的傳播 。 它們可以根據需要製成小或大，然後根據需要用各種三明治填充物填充。 在齋月裡，嬌小的蝙蝠特別受歡迎。
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製作或購買酥皮麵團照片©BMK，德國（維基共享資源） 酥皮糕點麵團（ 頭皮糕點）是一種奇妙多才多藝的麵團，可用來製作甜味和鹹味蛋撻，乳蛋餅，糕點，鹹味無酵餅等。 本教程向您介紹如何製作自己的酥皮麵團，直到需要時才能冷凍。
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製作或購買羊角麵包糕點麵團平原羊角麵包。 照片©Christine Benlafquih 羊角麵包顯然是法國人在摩洛哥的影響力，你會發現你可以製作一系列無糖牛角麵包糕點。 在摩洛哥的一些流行的是chneiks ， 小巧 巧克力巧克力和杏仁羊角麵包。自己做牛角麵團，並準備在冰箱裡，以盡量減少在烘烤日的工作。