如何清理和準備新鮮的鯉魚晚餐

08年1月

你的新鮮鯉魚介紹

如果你有一條新鮮的鯉魚或其他大型的淡水魚，你會盡快烹飪。 有時候，你可以帶著一條魚鉤回家，這是最新鮮的烹飪和吃魚的方式。

如果你能夠獲得一隻活鯉魚並想整個烹飪，最好是讓它在一大盆淡水中生活幾天，清理“泥脈”並品嚐一口更好的魚。 每天將一茶匙鹽溶於水盆中以幫助該過程。 不要餵動物。

晚餐時間，您可以用一隻手將鯉魚放在浴缸的一側，並用另一隻錘子捶打。 然後應將鯉魚去皮並縮放以準備做飯。 看到這個一步一步的指導消除低音。

08年2月

縮放鯉魚

鯉魚鱗非常大，超過1/2英寸寬。 通過將刀從頭部拖到身體尾部來對魚進行縮放，然後按下以去除魚鱗。 沖洗身體並將秤扔掉。

關於鯉魚在中國文化中的一個說明：鯉魚是一個備受尊敬的食物來源，因為它們可以跳出很高的水面，所以它們通常被描繪成跳過大門，象徵著地位或財富的跳躍。

08年3月

切片鯉魚 - 第1步

為了最大限度地減少清理，可以在去內臟之前將魚切成圓角。 開始用新鮮削尖的刀切入鰓後面的肉。 這是你不應該使用鈍刀的一項任務。

08年04月04日

切片鯉魚 - 第2步

切到骨乾和肋骨，然後抬起並切成尾巴。 當你完成後，將魚翻轉過來，對另一側做同樣的事情。 如果你沒有去除魚體，小心不要刺破體腔。

08年05月05日

剝皮鯉魚片

通常情況下，你可以用魚皮（例如鮭魚）烤魚片，但鯉魚的皮下有一種被稱為“泥脈”的東西，它很容易被清除。 你將不得不剝皮去實現它。

肉的一面朝上，開始沿著魚片一端的寬度輕輕切割，直到您可以將刀橫向放置在狹縫中。 長時間衝擊刀的長度，向砧板施加壓力。 用非優勢手按住皮膚。

08年06月

去除泥漿靜脈

通過在黑暗側線的兩側進行V形切割並去除沿其延伸的肉和靜脈來去除泥脈。

08年7月

煮鯉魚

烹飪魚很簡單。 將烤箱加熱至350°F。黃油一個8x8英寸的烤盤，並放入鯉魚魚片。 用一層檸檬片覆蓋以保持魚的濕潤，或者您可以在頂部放置一些箔。

08年08月

鍍鯉魚晚餐

除了用歐​​芹和融化的黃油煮土豆，還可以在晚餐中加入菠菜或枯萎的甜菜，以獲得口感和質地的完美混合。

請注意，這些魚片中仍然有一層針腳骨（ gräten ）。 烹飪前可以用鑷子將它們拉出來，或在吃東西時將其取出。

這裡是新年鯉魚的完整配方。