這種豐富的芝士蛋糕配上藍莓釉。
你需要什麼
- 對於地殼：
- 1 1/2杯全麥餅乾麵包屑
- 1/4杯黃油（融化）
- 2茶匙糖
- 對於填充：
- 1磅奶油奶酪（軟化）
- 2杯奶酪（奶油）
- 1 1/2杯糖
- 4個大雞蛋（輕微毆打）
- 6湯匙玉米澱粉
- 6湯匙通用麵粉
- 1 1/2湯匙檸檬汁
- 1茶匙香草精
- 半杯黃油（融化）
- 2杯酸奶油
- 用於上光油：
- 1杯糖
- 2湯匙玉米澱粉
- 1杯水
- 2杯藍莓（新鮮或冷凍;分開）
如何做到這一點
將烤箱加熱至325°F（165°C / Gas Mark 3）。
結合全麥餅乾麵包屑，1/4杯融化的黃油和2茶匙糖; 按入10英寸彈簧鍋的底部。
將奶油乾酪和乾酪放入一個大型攪拌碗中; 一直打到平穩。 逐漸加入1/2杯砂糖，打好。 添加雞蛋並拍打直到混合好。 加6湯匙玉米澱粉，麵粉，檸檬汁和香草; 攪拌好。
加入1/2杯融化的黃油和酸奶油，打至光滑。
將填料倒入帶有全麥餅乾外殼的10英寸彈簧鍋（下圖）。 （在烤箱的底架上放一個淺烤盤，放入大約1英寸的熱水。）在325°F（165°C / Gas Mark 3）烘箱中心烤芝士蛋糕約70分鐘，或直到堅硬在邊緣附近。 關掉烤箱，讓芝士蛋糕在烤箱中冷卻2小時。
從烤箱中取出並完全冷卻。
從鍋中取出; 冷藏。 完全冷藏後，用藍莓釉（上圖）。
在1夸脫平底鍋裡加入1杯糖和2湯匙玉米澱粉。 在水中攪拌。 粉碎1/2杯藍莓; 加入糖和水的混合物。 用中火煮，不斷攪拌，直至混合物變稠並開始起泡。 繼續輕輕煮約2分鐘，或直至藍莓釉混合物澄清。 完全冷卻。
將剩下的藍莓放在冷卻芝士蛋糕的頂部。 將冷卻的藍莓釉倒在整個漿果上。 存放在冰箱裡緊緊蓋住。
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| 卡路里 | 393 |
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| 膽固醇 | 104毫克 |
| 鈉 | 279毫克 |
| 碳水化合物 | 42克 |
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