Paneer pakoras是印度paneer乳酪立方體或在克麵粉（鷹嘴豆麵粉，有時也稱為“besan”）麵糊油炸的切片。 炸奶酪啊，還有什麼更放縱的？ 油炸的印度芝士，像傳統的印度pakora一樣受到煎熬和煎炸，絕對美味。
享受這些小素食主義者油炸麵包師pakoras，用酸辣醬或烤肉醬。 他們做出了一頓美味的小吃或開胃菜，雖然你感冒也可以作為一頓全餐印度菜的配菜，儘管paneer pakoras傳統上不會作為配菜。
Paneer pakoras是用鷹嘴豆粉製成的，在製作pakoras時比普通麵粉“粘”。 出於這個原因，我不建議用常規麵粉製作。 如果您的常規雜貨店不存貨，請在一家大型健康食品商店購物或前往當地的一家亞洲食品雜貨店。 這是素食印度烹飪的常用原料，而且由於它保持良好，您還可以在網上訂購一些鷹嘴豆粉。
如果你不想使用傳統的使用酥油（印度黃油）的烹飪方法，任何高熱量的食用油都可以 - 你可以使用花生油來製作美味，低芥酸菜子油，紅花油或葵花籽油，或者，只是使用通用植物油。
你需要什麼
- 1包印度芝士奶酪（250-300克，切成約1/2英寸厚）
- 1杯鷹嘴豆粉（也稱克麵粉或貝桑）
- 2茶匙高熱烹調油或酥油（印度黃油）
- 1/2茶匙加拉馬薩拉（可選）
- 1/2茶匙鹽
- 1/4 - 1/2茶匙辣椒（適量）
- 1/3 - 1/2杯水
- 油煎炸
如何做到這一點
將鷹嘴豆粉，油或酥油，砂糖，鹽和辣椒粉一起攪拌均勻。 慢慢加入水，加入剛剛形成的厚麵糊。
在麵糊中浸入每片玻璃片，轉向塗覆。
在熱油中煎炸至金黃色。 這些油炸芝士片最好是新鮮的，所以請盡情享用芝士片。
它只是沒有比油炸奶酪更放縱！
好好享受！
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