菠蘿因新鮮飲食，冰沙和烘烤而受歡迎。 當你的食譜要求菠蘿時，很難知道你從一種大果中得到多少菠蘿，特別是當配方可能需要大塊，壓碎或切片的菠蘿時。
在很多情況下，罐裝菠蘿可以同等的量取代新鮮的菠蘿（反之亦然），這很好的知道你什麼時候只需要少量的菠蘿作為配方。
菠蘿等同物和措施
這個等價物列表可以幫助您下次購買菠蘿新鮮或罐裝食譜。 不是每一個菠蘿都是相同的大小。 根據品種的不同，它們每個的重量在2-6磅之間，但是在雜貨店裡發現的大部分新鮮菠蘿可能重約2磅。
- 1個中等菠蘿，去皮和核心= 5杯立方
- 2磅全鮮菠蘿= 3杯立方體
- 1/4磅= 1份
- 20盎司罐= 10個有芯片
- 30盎司罐頭=八個大芯片
- 8盎司罐大塊= 2/3杯瀝乾塊
- 8盎司大塊= 1/2杯液體
- 8盎司可以粉碎= 2/3杯子排出
- 8盎司可以粉碎= 1/3杯液體
如何切菠蘿
- 用鋒利的刀切斷頂部的綠色和皮膚。
- 從底部切下皮膚。
- 四分之一菠蘿縱向。
- 切出每個菠蘿部分的硬核。
- 將每個季度的縱向切成兩半，這樣你就有八個窄片。
- 用鋒利的刀將水果從每片的皮膚上切下。
- 把水果切成塊或方塊。
如何凍結菠蘿
如果你購買一個全新的菠蘿，只將它的一部分用於配方，你可以凍結其餘的。 為了冷凍剩下的菠蘿，
- 把水果切成塊或方塊。
- 將羊皮紙放在餅乾片上。
- 把菠蘿片放在羊皮紙上，確保它們不接觸
- 在一天中將餅乾片放入冰箱中過夜幾個小時。
- 菠蘿塊冷凍後，將其轉移到密封袋或容器中。
- 用日期標記袋子或容器。 冷凍菠蘿應該長達六個月。
解凍的菠蘿可以直接食用，加入水果冰沙，食譜和冰淇淋中，或放在水果沙拉中。
菠蘿在食譜中的替代品
沒有水果的味道與菠蘿完全一樣，但如果你對菠蘿過敏或者不喜歡這種味道，你可以在你的食譜中嘗試一些替代品。 在這一點上，你會發明一個新的配方，並可能需要進行大量的反复猜測，然後才能得到恰到好處的味道。 可能的替代包括：
- 木瓜結合了青蘋果
- 番石榴
- 芒果與石灰，果汁，橙汁和一些紅糖的混合物
- Feijoa（菠蘿番石榴）