西蘭花是屬於白菜族的一種綠色蔬菜，自公元前6世紀以來羅馬時代起源於意大利和地中海。 這種植物具有十字形莖，看起來像小樹，這有助於將其名稱定義為“分支”或“手臂”。
西蘭花具有許多營養保健功效，包括大量的維生素C，鈣和抗癌特性，因為其維生素A元素。
西蘭花也被稱為減少膽固醇，過敏和炎症，以及幫助身體解毒，維持健康的皮膚，並保護眼睛健康。 加利福尼亞在美國提供大部分西蘭花，而美國農業部表示，我們是全球第三大生產商，每年單獨飲食平均超過四磅。
如何吃和儲存西蘭花
西蘭花可以生吃或熟，通常被認為是超級食物。 生吃時，西蘭花提供大量的蘿蔔硫烷，有助於身體排毒。 雖然吃生西蘭花可能會提供更多的健康益處，但烹飪它的人可以將其蒸熟，直到它煮熟但脆脆。
小花和莖莖都很好吃。 然而，大多數人傾向於吃紋理或味道喜好的小花。 雖然莖被低估了，它提供了一個清脆多汁的質地，溫和的味道，並有機會創造像西蘭花色拉樂趣的食譜。
西蘭花可以通過將其鬆散地包裹在潮濕的紙巾中並冷藏來儲存。 不推薦使用密封塑料袋，因為西蘭花需要空氣流通。 改用穿孔袋。
換人
在大多數菜餚中，西蘭花，花椰菜或菜花可以替代西蘭花。 西蘭花有時被稱為“嬰兒西蘭花”，是西蘭花和蓋蘭之間的雜交品種，西蘭花是中國花椰菜。
雖然常規西蘭花頭大，莖粗，西蘭花被塑造成薄小的小莖，帶有小小花。
另一方面，花椰菜是花椰菜和花椰菜的混合物。 這是一種明亮的綠色，當生菜和西蘭花煮熟時，味道就像菜花。 花椰菜也與西蘭花相似，但熱量較少。 它是纖維，ω-3脂肪酸和各種B族維生素的重要來源。 當你沒有西蘭花或想混合西蘭花時，所有這些替代品都是很好的替代品。
測量
- 1/2磅西蘭花= 1份
- 1中等群= 3至4份
- 1束= 1-1 / 2到2磅
- 1磅新鮮西蘭花= 2個頭
- 1磅新鮮西蘭花= 9盎司修剪
- 1磅新鮮西蘭花= 2杯切碎
- 10盎司冷凍西蘭花片= 1-1 / 2杯切碎
- 10盎司冷凍切碎西蘭花= 2-1 / 2杯切碎
西蘭花食譜
食譜
- 新的魔法西蘭花森林：素食烹飪食譜，如扁豆胡桃漢堡，卡爾松和各種菜餚。
- 從莧菜到西葫蘆的蔬菜：基本參考：500食譜，275張照片。 本指南包括350種蔬菜，其中包含有關如何正確烹製每種蔬菜的信息和技術。