當心：一些瓶裝的鑰匙檸檬汁變甜了
石灰替代品
小心地用瓶裝青檸汁取代新鮮。 檢查標籤以確保它是純果汁。 一些品種，如流行的玫瑰的標籤，變甜了。 每當食譜需要時，嘗試使用新鮮青檸汁。 新鮮的味道更加明亮和強烈。
如果你不能找到酸橙，其他柑橘類水果通常會在一個掐，但最終的結果不會完全按預期。
石灰措施和等同物
•1磅波斯石灰= 6至8個中等酸橙
•1磅波斯酸橙= 1/2至2/3杯果汁
•1中等波斯石灰= 1至3湯匙果汁
•1中等波斯石灰= 1-1 / 2茶匙熱情
•1杯新鮮青檸汁= 1杯瓶裝青檸汁
•檸檬汁替代品= 1/2波斯檸檬汁和1/2 檸檬汁
•1磅重要石灰= 12至16個重要石灰
•1磅檸檬汁= 1/2至2/3杯檸檬汁
•1個中等重要石灰= 2至3茶匙檸檬汁
一般來說，對於Key石灰當量，估計是波斯石灰當量的2到3倍。