任何石頭果子都可以
在農夫市場漫步的夏季快速標誌著石果作物的到來。 新鮮的桃子，精緻的杏子，紅櫻桃，當然，充滿活力的李子溢滿籃子和看台。 雖然有些美食家不能獲得足夠的夏季典型水果，但西瓜 - 其他人則渴望桃子或梅子的甜汁滴汁。 在季節，珍貴的李子莊稼令人垂涎欲滴。
但是如果你的食譜在淡季要求李子呢？ 或者，李子收穫已經過去了，所有可用的都是桃子？ 別擔心。 一塊石頭果實往往可以替代另一塊。 冬季，梅子和櫻桃等乾品種為任何李子配方提供了一個沒有裝飾的去處。
在果醬
十二月份，一罐由新鮮李子製成的果醬將帶您回到夏日的賞金。 但杏子和pluots（梅和杏之間的混合交叉）在果醬，果凍和蜜餞中味道也不錯。 杏子 - 首先出現的石頭果實之一 - 具有肉質質地，具有甜味和酸味。 而且它們非常適合果醬或蜜餞，因為一旦從樹上摘下來，它們的質地就會迅速惡化。 如果你足夠幸運能夠找到杏子，可以用它們替代任何需要李子的果醬配方。 但是，請務必使用比李子食譜更多的杏子，因為這個姐姐的水果可能只有一半。
或者，只需製作杏子蜜餞。
在美味菜餚中
鴨子，豬肉和牛肉課程都伴隨著甜甜的醬汁細細品味而美味可口。 事實上，在裝滿水果的敷料中烹飪肉可以將甜味和嫩度同時注入最終產品。
對於像牛腩，替代李子（這實際上只是乾李子）或無花果的慢煮熟的菜餚。 在雜貨店裡都很容易找到，而且長時間的烹飪時間會讓他們失望並使主菜變甜。 由於乾果中含糖量較高，所以使用比新鮮李子更低的食譜。
在夏季，烤豬排不是沒有甜味和味道濃郁的醬汁。 所以，如果你的醬汁要求梅子，而你所擁有的是桃子，那麼直接替代品也可以。 另外，桃色金黃色為您的成品餐盤增添了吸引人的視覺效果。
你很少看到沒有水果酸辣醬或釉的鴨子。 李子很好地讚美這種肉。 但其他鴨子和水果組合也同樣美味。 那麼，為什麼不換掉整個配方呢？ 梅花釉鴨可以用鴨子橘子或烤鴨，塊莖（如土豆）和無花果取代。 兩者都是完美的請人。
在甜點
在餡餅和餡餅中，或在頂級冰淇淋上的醬汁中，李子提供了完美的甜味，配以“足夠餡餅”的餘味。 但櫻桃或藍莓也是如此，其中任何一種都可以用任何需要李子的餡餅食譜來代替。
只要確保按重量測量水果以獲得正確的比例。 對於需要李子的甜點醬來代替桃子或油桃。 您不必擔心這裡的測量結果，因為水果尺寸更相似，醬料不是一門精確的科學。 此外，任何由石頭水果製成的沙司都可以享用早餐和甜點。