玉米，蔓越莓和海鮮是標誌性的
1620年，馬薩諸塞州普利茅斯的朝聖者到來，這是美國特徵的核心，也是宗教自由的歷史重要性，載於憲法第一修正案。 約翰史密斯於1607年因維吉尼亞州詹姆斯敦的定居而聞名於世，於1616年在一張地圖上將該地區命名為新英格蘭地區，之後他和一小群水手勘察了周圍的海域和海域。
朝聖者所忍受的是傳奇的故事和第一次感恩節的故事，美國人每年11月慶祝這一故事，因為它們為國家的開端以及早期定居者的力量和韌性而敬酒。 如果沒有當時馬薩諸塞州的美洲土著人的幫助，那麼朝聖者可能不會倖存下來 - 他們對土著食物的了解是關鍵。 許多早期主食，如玉米，豆類，南瓜和海鮮，仍然在新英格蘭的地區美食中佔有很大的份量。
玉米
朝聖者認為玉米比人類更適合餵養動物，但是他們很快就從土著美國人那裡學習如何種植和收穫這種重要作物。 它在拯救生命方面走了很長一段路，玉米在過去和現在的新英格蘭美食中佔有很大的份量，其中包括succotash（利馬豆和玉米），johnnycakes（玉米麵大餅），玉米鬆餅，玉米麵包，玉米雜燴 - 這個想法。
海鮮
隨著大西洋接觸每一個新英格蘭州，但佛蒙特州，作為食物來源的海鮮是自然的。 從第一次定居點開始，它一直是新英格蘭美食的主要部分，並且這是豐富菜餚的主要活動。 緬因州以龍蝦聞名，整個地區以蛤蜊雜燴聞名（新英格蘭風格以奶油為基礎，以蛤蜊和土豆製成;曼哈頓風格以番茄為主）。鱈魚非常盛行，其中有一片以馬薩諸塞州命名它 - 科德角。
“Nuff說。
豆
烤豆與新英格蘭同義，所以它們通常被稱為波士頓烤豆。 這些燉的海軍豆加糖，通常是糖蜜或楓糖漿，也是新英格蘭的象徵，並用培根（現代）或咸豬肉（早期）進行醃製。 土著美國人也因這道菜而得到好評 - 他們教導定居者如何製作它們。
蔓越莓
蔓越莓與新英格蘭有如此強烈的關係，如果沒有它們，你基本上不會有感恩節 - 在醬汁，津津有味或麵包。 它們是馬薩諸塞州土生土長的，但是它們的種植滿足了沙地沼澤中巨大的季節性需求。
楓糖
美國土著人再次成為故事的一部分。 他們砍下了楓樹樹幹，以幫助樹木，新英格蘭人從他們身上學到了東西，但是通過鑽探獲得了提升。 汁液煮沸後製成楓糖或糖漿。 佛蒙特州尤其以煎餅或鬆餅早餐而聞名。