炸雞大腿與菠蘿和甜椒結合在菠蘿汁,紅糖和醋的糖醋汁中。 新油炸? 在開始烹飪之前,請檢查如何安全地炸食物 。
你需要什麼
- 4杯油用於油炸(或根據需要)
- 雞腿6個(皮膚上)
- 對於醃料:
- 2湯匙蠔油
- 鹽和胡椒粉調味
- 1湯匙玉米澱粉
- 蔬菜:
- 1/2特德甜椒
- 1/2個青椒
- 1個大胡蘿蔔
- 1/2杯菠蘿塊(從罐中預備3/4杯果汁)
- 對於擊球手:
- 3/4茶匙發酵粉
- 3/4茶匙小蘇打
- 1杯通用麵粉
- 1/2杯玉米澱粉
- 2湯匙植物油
- 1 1/4至1 1/2杯平杯蘇打水(或根據需要)
- 1茶匙蔥(精細切丁)
- 調料:
- 3/4杯菠蘿汁(菠蘿罐頭預留的果汁)
- 4湯匙醋(白米或米醋)
- 3個半湯匙紅糖
如何做到這一點
- 預先將用於油炸的油加熱至華氏360度至375度之間。
- 將雞大腿肉切成一口大小的小塊。 將醃料添加到雞肉中,最後在玉米澱粉中混合。 醃雞15分鐘。
- 在雞肉醃製和油炸加熱時,準備蔬菜和麵糊。 為了準備蔬菜,將紅色和綠色的甜椒切成塊。 剝去胡蘿蔔並切成對角線上的1英寸片。 瀝乾菠蘿,並預留3/4杯果汁。
- 準備麵糊時,將發酵粉和小蘇打混合均勻,然後攪拌成其他乾燥成分。 逐漸加入油。 加入1 1/4杯蘇打水,然後根據需要攪拌餘下的1/4杯蘇打水。 充分混合,然後加入切丁的蔥。 將雞肉混合在麵糊中,直至塗好。
- 炸雞。 雖然這個過程非常快,雞不應該馬上變成褐色 - 如果它的油太熱的話。 將炸好的雞肉塊放在舖有紙巾的托盤上瀝乾。 (不要掩蓋雞)。
- 準備醬汁時,將預留的菠蘿汁,醋和紅糖放入高溫燒開,攪拌使糖溶解。 加入胡蘿蔔,青椒和菠蘿。
- 再次煮沸並加入玉米澱粉混合物,迅速攪拌使其變稠。 調味和調整調味料,如果需要加入鹽或更多的糖或醋。
- 把醬汁倒在雞肉上。 發熱。
營養指南(每份) | |
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卡路里 | 2125 |
總脂肪 | 115克 |
飽和脂肪 | 31克 |
不飽和脂肪 | 49克 |
膽固醇 | 628毫克 |
鈉 | 1,642毫克 |
碳水化合物 | 59克 |
膳食纖維 | 5克 |
蛋白 | 200克 |