由於添加了食物顏色，搗爛的綠色糯米飯不是綠色的。 它自然是綠色的，並且巧妙地甜美，因為它是在特定的時間收穫的，當時穀物既不太年輕也不太舊。 大米然後乾烤和搗爛。 它準備在那個階段吃東西。 事實上，在這個階段最好吃，因為根據鑑賞家的說法，大米會很快失去香味和香味。
所有關於搗爛的綠色糯米飯
搗爛的綠色糯米在越南被稱為cốm ，在菲律賓被稱為pinipig 。 儘管大多數糯米品種可以製成搗爛的綠色糯米（見“稻米的所有方面：品種，粒度，特性和顏色 ）”，但也有一些品種具有理想的蠟質水平，可以生產出質量最好的搗爛綠色糯米。 在越南，首選品種是棉花和麵; 在菲律賓，這是Malagkit Sungsong 。
對於那些生活在東南亞以外沒有新鮮搗爛的綠色糯米的人，你可以在亞洲商店買到干貨。 然而，油炸品種需要通過乾烤或煮沸進行短時間的烹飪。
在這個配方中，幹綠色糯米飯煮沸一會兒，直到混合物的布丁稠度。 如果你無法獲得搗爛的綠色糯米飯，即使是乾燥的糯米飯，也可以在食譜之後檢查備註，以獲得甜糯米飯和菠蘿菜的備選方法。
你需要什麼
- 2杯搗爛的綠色糯米飯
- 半杯糖（或更多的味道）
- 1撮鹽
- 12片新鮮菠蘿
- 配菜：薄荷葉
如何做到這一點
- 煮四杯水。 放下熱量，慢慢加入搗爛的綠色糯米，在倒入時混合以防止結塊。 根據米飯的質量，烹飪可以持續幾分鐘至十分鐘。 可能還需要更多的水。
- 當米飯混合物達到布丁狀稠度時，關掉熱量。 攪拌糖（從半杯開始）和一撮鹽。 如果你喜歡更甜的東西，可以品嚐並加入更多的糖。
- 將大米放入四個碗中，並將大塊新鮮菠蘿放在上面。 用新鮮薄荷葉小枝裝飾。
- 選擇1.另一種享受搗爛的綠色糯米飯的方法是用椰奶代替普通的水煮。 按照上面的說明，但用椰子汁代替水。 可能需要較少的糖，因為椰奶已經是天然甜的。
- 選項2.對於那些無法找到搗爛的綠色糯米的人，可以用普通的糯米飯製作類似的甜點。 將米浸泡兩倍的水量數小時。 鋪在內襯奶酪布的蒸籠上。 烹飪，直到穀物剛剛完成。 雖然還很熱，但可以加入兩杯椰奶和糖來調味。 不要忘記一小撮鹽，以防止這道菜品嚐太膩。 放入杯中，加入菠蘿塊和薄荷葉。
- 選項3.最後的選擇是使用班丹水煮糯米。按照上面的配方或選項一或兩。 如果做一個或兩個選項，只需使用香蘭水提取椰子奶。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 305 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 94毫克 |
| 碳水化合物 | 76克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 3克 |