這個驚人的蔓越莓倒蛋糕是慶祝這個季節的好方法！ 甜蛋糕上的撻蔓越莓和紅糖混合物是完美的風味組合。 將這款令人印象深刻的蛋糕添加到您的感恩節或 聖誕甜點菜單中， 以真正結束假日慶典。
用新鮮的奶油將蛋糕放入溫暖的或室溫的蛋糕中。
你需要什麼
- 2個大雞蛋
- 3/4杯紅糖（包裝）
- 4湯匙黃油
- 2 1/4杯蔓越莓（約8盎司，新鮮或冷凍和解凍）
- 1個桔子（熱情和果汁，分開）
- 1 1/2杯通用麵粉（6 3/4盎司）
- 2茶匙發酵粉（最好不含鋁）
- 1/4茶匙鹽
- 半杯黃油（室溫，1支）
- 1杯砂糖
- 1茶匙香草精
- 1/2杯牛奶
- 1/4茶匙奶油塔塔
如何做到這一點
- 分開雞蛋。 把蛋清放入一個小的不銹鋼或玻璃混合碗中，放在一邊。 把蛋黃放在一個小碗或杯子裡，放在一邊。
- 將烤箱預熱至350°F。
- 將紅糖和黃油放入一個9英寸的圓形蛋糕盤（不是彈簧）中，然後放入烤箱中。 當黃油融化後，攪拌並繼續煮5分鐘，或直到全身冒泡。 將烤盤從烤箱中取出並放在機架上。
- 在一個碗裡，用橘子汁攪拌蔓越莓。 將紅莓灑在紅糖和黃油混合物上。
- 在一個中等的碗中，將麵粉，發酵粉和鹽混合; 攪拌以徹底混合。 擱置。
- 在帶有電動攪拌機的攪拌碗中，用1/2杯黃油搗碎砂糖約4分鐘，或直至光和蓬鬆。 添加蛋黃，一次添加一次，每次添加後都打得很好。 添加香草和橙皮。
- 將大約三分之一的麵粉混合物添加到奶油混合物中，並低速攪拌直至混合。 擊敗一半的牛奶。 再加入三分之一的麵粉並混合均勻。 擊敗剩餘的牛奶，然後擊敗剩餘的麵粉混合物。 打到混合好。
- 用乾淨的打漿機，用蛋黃奶油或檸檬汁打蛋清，直到形成柔軟的山峰。
- 把蛋清倒入麵糊裡。
- 將麵糊均勻塗抹在蔓越莓層上。
- 烤蛋糕35到45分鐘，或直到插入蛋糕中心的牙籤乾淨。
- 將蛋糕放在烤架上烤15分鐘，然後小心地將蛋糕倒在蛋糕盤上。
提示和變化
- 用1/2茶匙檸檬汁替代塔塔爾奶油。
- 冷藏任何剩餘的蛋糕最多3天。 如果你沒有覆蓋的蛋糕盤，將幾根牙籤插入蛋糕，然後用鋁箔覆蓋蛋糕。 牙籤將保持粘性蔓越莓頂部的鋁箔。
- 如果蔓越莓被凍結，在你打算做蛋糕前約20分鐘將它們從冰箱中取出。
- 雞蛋在寒冷時很容易分開，所以將它們分開並讓它們靜置直至達到室溫。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 405 |
| 總脂肪 | 20克 |
| 飽和脂肪 | 11克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 131毫克 |
| 鈉 | 423毫克 |
| 碳水化合物 | 53克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 6克 |