Norimaki麻油（甜醬油年糕和海藻包裹）

Norimaki年糕是日本傳統的日本年糕（年糕），用甜味和鹹味醬油釉調味，並包裹在一片海藻中。額外的甜醬油可作為年糕的蘸醬。這道菜非常適合作為小吃，也可以在早餐或午餐時享用。

麻油或年糕是日常食用的常用食物，常年可在冬季享用。它在12月底以及新年假期期間特別受歡迎，這是日本文化中最大的節日慶典之一。在此期間，許多家庭聚集在一起舉辦“mochitsuki”，或者是一種以日式糯米蒸製而成的年糕，並將其搗成光滑質地，並成型為稱為“marumochi”的圓形米餅。

今天，雖然日本以及美國和世界其他地區的一些家庭仍然擁有mochitsuki，但是在日本雜貨店可以很容易地購買新鮮的marumochi（年糕），特別是在冬季。請注意，新鮮年糕只保存很短的時間，但它可以很容易地儲存在冰箱裡，並迅速解凍使用。

作為參考，有兩種marumochi：甜和不加糖。作為甜點的Mochi更常見，如ohagi或botamochi ，但在新年期間，未加糖的年糕更常用於菜餚中，例如傳統的新年湯蔬菜和年糕，或享用早餐，午餐，或者是這款諾日瑪年糕配方的小吃。

另一種稱為“kirimochi”或有時是“kakumochi”的年糕指的是非常硬且乾燥的方形或矩形形狀的年糕。大多數日本和其他亞洲雜貨店都有這種情況。它通常在乾貨部分進行包裝保存和銷售。

對於這種norimaki年糕食譜，可以使用marumochi或kirimochi，但是，我更喜歡新鮮（或冷凍）marumochi，這是在這個食譜拍攝的。年糕可以在微波爐中加熱以獲得柔軟的質地，或者在烤箱中烤製，以獲得“外面鬆脆而中間柔軟”的質感。這是你的選擇！

至於諾麗瑪琪年糕的風味特徵，由於醬油與糖混合在一起，無論是白砂糖還是紅糖，它都既甜又鹹。根據您的口味，糖的量可能會調整或完全省略。最後，將經驗豐富的年糕用無論是經驗豐富還是樸實的“海苔”（海苔）包裹。

你需要什麼

準備醬汁。在一個小碗裡混合醬油和糖。用微波加熱直到糖溶解。
將新鮮的年糕放在盤子上，高溫微波15至30秒，直至其柔軟且柔韌但仍保持圓形。用甜醬油混合物包裹年糕，包上一塊紫菜，立即享用。（注意，如果在烤箱裡烤年糕，放在一片鋁箔上，高溫加熱3到4分鐘，直到它膨脹起來，並且年糕是金黃色的，然後用甜醬油塗抹。在烤之前，還要用一些醬汁釉面。）

（我們食譜的營養信息是使用成分數據庫計算出來的，應該被認為是一種估計，單個結果可能會有所不同。）