這種黑暗而沉重的麵包肯定會成為喜愛蕎麥等重粒穀物和糖蜜甜味的人們的最愛。 這個食譜使一塊黑麵包可以被包裝和冷凍長達3個月。
你需要什麼
- 1/2湯匙鹽
- 2湯匙糖蜜
- 1湯匙植物油
- 1-1 / 4杯溫水
- 2湯匙幹牛奶
- 1湯匙活性幹酵母
- 1杯深色蕎麥粉
- 2-1 / 4杯麵包粉
如何做到這一點
- 在大碗裡，將鹽，糖蜜，植物油，奶粉和酵母混合在一起。 在溫水中攪拌。
- 攪拌蕎麥粉。 混合2杯麵粉。
- 將麵團翻轉到麵粉板上。 揉入剩餘的1/4杯麵包粉。
- 將麵團放入塗抹油脂的碗中並翻轉，以使麵團頂部塗上油脂。 在溫暖的地方蓋上並讓其上升1小時或直到雙倍大小。
- 衝下麵團。 轉到麵粉板上揉約5分鐘。
- 將麵團放入麵包，放入塗有油脂的麵包盤中。 大約需要30分鐘或直到雙倍大小。
- 用蛋清刷麵團頂部。 通過在頂部做三個快速斜線來評分麵包。
- 在350華氏度下烘烤40分鐘或直到深褐色。 從烤箱中取出並將麵包放到干淨的廚房毛巾或架子上。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 110 |
| 總脂肪 | 3克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 2毫克 |
| 鈉 | 413毫克 |
| 碳水化合物 | 18克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 4克 |