這些風車冰箱餅乾是用巧克力和香草麵團製成的。 餅乾至少要冷藏4個小時，所以計劃在一天或一天的早些時候開始。
多年來，我一直在聖誕節烘烤這些餅乾，雖然他們有一些額外的步驟，但他們非常值得努力。 或者，嘗試下面的巧克力堅果餅乾變體。
這些是在假期和特殊場合烘焙的優秀餅乾。
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你需要什麼
- 1 1/4杯黃油（10盎司，軟化）
- 1 1/2杯糖粉
- 1個大雞蛋
- 1 1/2茶匙香草
- 3杯
- 多用途麵粉
- 1/4茶匙鹽
- 1/4杯不加糖的可可粉
如何做到這一點
- 在大量攪拌中，將奶油和糖一起攪拌至光亮蓬鬆; 加雞蛋和香草; 混合好。
- 將麵粉和鹽混合在一個碗里或一張蠟紙上。
- 用手或低速攪拌機將麵粉混合物逐漸加入奶油混合物中; 混合直到合併為止。
- 將麵團分成2等份; 將可可粉混合成一部分。
- 冷藏兩部分至少1小時。
- 在淡淡的粉面上，將普通香草麵團捲成約16x6英寸的矩形。
- 將巧克力麵團捲成相同大小的矩形，並小心地放在普通麵團上。
- 將分層的麵團捲成約1/4英寸的厚度。
- 從廣角開始，將麵團緊緊捲起。 用保鮮膜包裹並冷藏4至6小時或過夜。
- 將烤箱加熱到400°F。
- 將捲切成1/8英寸的切片。 如果切割時麵團破裂，讓麵團略微溫熱。
- 將餅乾放在未粘合的或羊皮紙內襯的烤盤上，間距約1英寸。
- 烘烤約7至9分鐘，或直到餅乾放好。
- 立即從烤盤上取下餅乾，並在機架上完全冷卻。
變化：要製作巧克力堅果餅乾，將所有麵團與1/2杯可可粉混合。 將1 1/2杯細碎的核桃或山核桃放入大盤中。 將麵團分成兩部分，並將每部分成直徑約1 1/2英寸的圓柱體。 將每個滾筒滾入切碎的堅果中。 用巧克力風車餅乾包裹保鮮膜並冷藏。 切片和烘烤如上所述。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 94 |
| 總脂肪 | 7克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 38毫克 |
| 鈉 | 52毫克 |
| 碳水化合物 | 7克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |