你喜歡購買肉桂漩渦麵包的商店，但發現他們太昂貴，無法一直購買？ 對包裝上列出的成分沒有興趣？ 我首先創建了這個配方，這樣對於我的大女兒，一個肉桂愛好者來說就足夠簡單了。 麵包比普通的白麵包稍微甜一點，它有一個額外的肉桂味。 通過中間的含糖肉桂漩渦為麵包增添了額外的力量。 這種1條大麵包食譜可以製作出美味的早餐麵包，是店內購買的預製糕點的絕佳替代品。
你需要什麼
- 1湯匙黃油
- 1/2杯牛奶
- 1包酵母（活性幹）
- 3/4杯水（溫暖）
- 2湯匙糖
- 1/2茶匙鹽
- 1茶匙肉桂
- 3杯麵粉
- 2湯匙黃油（軟化）
- 2湯匙糖
- 1湯匙肉桂
如何做到這一點
- 在小鍋裡，溫熱的牛奶和1湯匙黃油直到黃油融化。 放在一邊，直到溫暖。
- 在小碗中，將水和酵母混合直至酵母溶解。
- 在大碗裡，加入2湯匙糖，鹽和1茶匙肉桂。 倒入溫熱的牛奶和黃油。 混合直至糖和鹽溶解。 攪拌酵母和水。
- 混合2-1 / 2杯麵粉。 轉到麵粉板上，揉搓剩下的半杯麵粉，或直到麵團變得柔軟光滑。
- 將麵團放入塗有油脂的碗中，然後將麵團翻轉，使頂部塗上油脂。 在溫暖的地方蓋上約60分鐘，或直到雙倍大小。
- 用你的拳頭衝擊麵團。 將麵團放在麵粉上並揉約1分鐘。
- 將麵團捲成基本的矩形形狀。 使用黃油刀或手指在矩形麵團的頂部鋪上2湯匙軟化黃油。 在黃油上均勻塗抹約2湯匙糖和1湯匙肉桂。
- 捲起麵團並形成1塊麵包。 放入黃油麵包鍋。 蓋上，直到雙倍大小，約30分鐘。
- 預熱烤箱375華氏度
- 用鋒利的刀在頂部切割三條斜線，將麵團打分。 放入烤箱烤約45分鐘或直到金黃色。
- 把麵包拿出來放在架子或洗碗布上放涼。
麵包烘焙技巧：
保持酵母存放在密閉的容器和冰箱中。 熱量，水分和空氣會殺死酵母，阻止麵團上升。
為了保持麵包柔軟，請將其放入塑料袋中。
妥善儲存麵粉以防止其變質。
麵包粉的麵筋含量高於多用途麵粉。 這意味著用麵粉製成的麵包會比用萬能麵粉製成的麵包高。 你可以製作自己的麵包粉，方法是在麵包食譜中添加1-1 / 2茶匙麩質到每一杯通用麵粉中。
你可以在這個配方中使用任何類型的牛奶：全脂牛奶，脫脂，低脂等。牛奶也可以用水和脫脂奶粉代替。
有一個牛奶乾粉奶粉轉換錶 。
用它來計算在更換配方中的牛奶時添加到水中的干奶量。
用瓶裝水代替自來水來製作麵包。 水軟化劑和氯化公共水有時可以殺死酵母所需的酵母，以使麵團上升。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 111 |
| 總脂肪 | 6克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 13毫克 |
| 鈉 | 272毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |