這款不太甜的藍莓酸奶油咖啡蛋糕柔和而潮濕，帶有藍莓絲帶和易碎的肉桂粉，是搭配悠閒咖啡或茶的完美伴侶。 不像大多數的麵包屑蛋糕食譜，這個可以很容易地用手混合，因為蛋糕麵糊包括油而不是黃油。 這種交換還可以讓酸奶油的香味透出，而且由於麵包屑中有黃油，所以你不會在蛋糕中錯過。
在假期桌上：如果你正在尋找一種替代五香乳酪蛋糕的替代品，這非常適合 - 尤其是如果你使用新鮮的夏季漿果。 它也是贖罪日快速休息或全年早午餐的理想選擇。
你需要什麼
- 對於麵包屑頂部：
- 1/2杯全能麵粉
- 3湯匙紅糖
- 3湯匙糖
- 1 1/2茶匙肉桂
- 4湯匙無鹽黃油（切成小塊）
- 對於藍莓：
- 1杯藍莓（新鮮或冷凍）
- 2茶匙糖
- 2茶匙麵粉
- 1/4茶匙肉桂
- 對於蛋糕：
- 1 3/4杯多用途麵粉
- 3/4杯糖
- 1茶匙發酵粉
- 1/4茶匙小蘇打
- 1/4茶匙鹽（好的猶太教或海）
- 1杯酸奶油（最好是全脂）
- 1/2杯芥花籽油（或其他中性調味油）
- 2個大雞蛋（輕輕毆打）
- 2茶匙香草精
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至華氏350度。將9英寸的蛋糕盤放入油中並放在一邊。
- 首先，製作麵包屑：在一個中等大小的碗中，混合麵粉，紅糖，白糖和肉桂。 加入黃油，並用糕點攪拌機或手指將其揉入麵粉混合物中，直到您有一個含有許多易碎碎屑的沙質頂部。 擱置。
- 在另一個碗裡，用糖，麵粉和肉桂來攪拌漿果。 擱置。
- 在一個大碗中，將麵粉，糖，發酵粉，小蘇打和鹽一起攪拌均勻。 使用木勺或電動攪拌器 ，混合酸奶油，油，雞蛋和香草，直到混合物變得光滑。 麵糊會很厚。
- 將大約一半的麵糊倒入準備好的鍋中，用抹刀將其撒到邊緣。 均勻地灑上漿果，然後用剩下的麵糊頂部。 用抹刀抹平麵糊。 如果你喜歡大麵包屑，可以用麵包屑頂部平均頂部（擠壓手指間的混合物）。
- 在預熱的烤箱中烤40至45分鐘，或直至蛋糕呈金黃色，並將插入中央的測試儀清潔乾淨。 將烤盤中的蛋糕放在烤架上。 請享用！
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 368 |
| 總脂肪 | 22克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 97毫克 |
| 鈉 | 504毫克 |
| 碳水化合物 | 39克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 5克 |