如果你喜歡泰式麵條，或者如果你正在尋找一種低碳水化合物麵條，嘗試這款美味的泰式泰式麵條沙拉！ 以 世界著名的泰式麵條為基礎， 這款沙拉具有大膽的泰式風味和豐富的質感。 它的卡路里和脂肪含量也很低，加上天然無麩質和 - 令人驚喜！ - 低碳水化合物（由於使用米粉而不是小麥）。 將它作為主菜或 配菜 ，也可以作為美味的沙拉，帶到夏天的野餐，野餐或野餐。
你需要什麼
- 8盎司（225克）米粉
- 20至25個中等未煮熟的蝦（尾巴可以留在）
- 4瓣大蒜（切碎）
- 1個拇指大小的高良薑（或姜，切碎）
- 1個紅柿子椒（切薄）
- 1根芹菜（切成薄片）
- 3個蔥（切薄）
- 2至3杯豆芽
- 1杯新鮮香菜（輕輕剁碎）
- 半杯
- 新鮮羅勒 （輕輕切碎）
- 1/3杯幹烤無花生花生（輕輕剁碎）
- 2湯匙植物油
- 對於敷料：
- 半杯熱水
- 1 +3 / 4湯匙
- 羅望子醬 （*參見下面的替代品）
- 1/4杯（包裝）紅糖
- 1/4杯
- 魚露
- 1-2湯匙辣椒醬（或1 / 2-1茶匙辣椒或乾碎辣椒）
如何做到這一點
- 將米粉輕輕煮熟至熟透。
- 用冷水徹底清洗並沖洗乾淨。 在準備其他食材時放在一旁以便排出。
- 為了製作敷料，將1/2杯開水倒入杯中。 加入羅望子糊，攪拌至溶解。
- 加入糖，魚醬和辣椒醬，充分攪拌以溶解糖。 對這種調味品進行味覺測試 - 它應該先嚐到甜味，然後酸味，辣味和鹹味，或多或少按此順序。
- 添加更多的糖使其更甜，或更辣的辣醬沙拉。 （請注意，糖的含量必須相當高，以平衡羅望子的強烈酸味。）
- 將這種敷料的四分之一倒入準備好的蝦（確保蝦預先排水良好）。 攪拌並放在一邊簡單地醃製。
- 將紅辣椒，芹菜，蔥， 豆芽 ，香菜和羅勒放在一個大沙拉碗裡（稍後放一點香菜和羅勒）。
- 將鍋或平底鍋放在中等以上的熱量下。 在2湯匙油，細雨，然後加入大蒜和生薑。
- 攪拌炒香以釋放香料（1-2分鐘），然後將蝦和醃料一起加入。 炒3分鐘，或直到蝦變得粉紅色和飽滿。
- 將這些美味的蝦仁倒入沙拉碗中，將其倒入熱水中。
- 現在添加瀝乾的麵條，倒在剩下的調味汁上。 一切都很好地一起折騰。 （注意：起初你會在碗的底部留下敷料，但是麵條會逐漸吸收。）
- 做一個最後的味覺測試，如果想要更多的味道，加入更多的魚醬，或者如果辣度不夠，則加入更多的辣椒醬 。
- 將部分放入碗或盤中，加入香菜和羅勒的最後打頂，再加上切碎的花生。 還可以在一邊供應更多的辣椒醬。
*羅望子醬有時很難找到。 在當地的亞洲雜貨店或東印度食品商店查找，或在網上訂購（亞馬遜肯定）。 如果你找不到它， 白醋可以作為替代品。
另一個替代品是青檸汁。 在這種情況下，使用2石灰汁，並減少一半的熱水。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 430 |
| 總脂肪 | 15克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 14毫克 |
| 鈉 | 1,522毫克 |
| 碳水化合物 | 65克 |
| 膳食纖維 | 9克 |
| 蛋白 | 17克 |