每個人都有那種干燥，無味的肉和堅韌質地的漢堡。 只需製作最好的漢堡包的一些技巧和技巧，您就會滿足！ 就是這樣：
- 從非常好的肉開始。 我喜歡使用80/20地面夾頭，它提供了最好的味道和不油膩的多汁漢堡包。 你可以買一些夾頭，並要求屠夫為你磨出最新鮮的肉。
- 不要把肉太多。 過度使用會使漢堡強硬。
- 當漢堡煮熟時，麵包屑或麵包屑和牛奶的混合物會增加肉的水分和嫩度。
- 如果您在肉中添加大量配料，先將所有配料混合，然後添加肉並混勻即可。
- 輕輕地將肉餡成約3/4英寸厚的餡餅，將餡餅放在蠟紙上，然後稍稍壓入玻璃杯底部的中央，這樣可以防止漢堡燒烤時膨化起來。
- 將漢堡包裹在有灰灰覆蓋的中煤上。
- 當漢堡在烤架上時，不要壓下肉。 這只會壓出水分，最終會形成乾漢堡。
- 將肉烹飪至華氏160度。當您添加配料時，溫度將上升至165度。 這是碎牛肉或任何絞肉的最低安全溫度。
- 在烹飪的最後一分鐘，如果使用，將奶酪放在漢堡上，並蓋上烤架融化。
- 一定要把熟漢堡放在乾淨的盤子上; 不要使用運送生肉的那個。 我甚至喜歡用新鮮的鏟子將它們從烤架上取下，以保證安全。