Cacao Nibs定義，用途，食譜和購買指南
可可豆粒是在乾燥的發酵豆類烘烤，破碎和去殼之後留下的可可豆。 通常情況下，可可豆粒會進一步加工成巧克力酒，最終會變成巧克力，但富含抗氧化劑的可口可樂越來越多地供廚師和家庭廚師使用。 隨著他們吸引人的緊縮，以及深深的味道讓人想起咖啡豆和巧克力，可可豆粒在甜味和鹹味食譜中都能很好地發揮作用。
擁抱富含抗氧化劑的超級食物 ，加上生食飲食的日益普及，使得可以找到生的可可豆粒，這些可可豆粒經過低溫處理而不是焙燒。
用途
- 將可可筆尖添加到biscotti或餅乾食譜。
- 在冰淇淋上撒上可可豆粒。
- 將可可豆粒混合成自製的小吃混合物或麥片。
- 使用可可豆粒來裝飾磨砂蛋糕。
- 將可可豆粒混合成冰沙。
- 將可可豆粒研磨成鹹味香料混合物。
食譜
哪裡可以買到可可豆粒
為了保持食品的生態道德，Navitas Naturals公司放棄焙燒進行低溫加工，部分發酵可可豆以消除苦味，然後將豆子研成豆粒。 隨著普通的可可豆粒，納維提供了一種甜味版本 - 這些可可豆用生可可液包裹，然後塗上有機甘蔗汁。
除了4盎司和8盎司的零售量外，Navitas還銷售散裝的可可豆粒。 在navitasnaturals.com上在線購買。 美國農業部有機。 被證明的潔淨。 不含麩質。
Scharffen Berger在20世紀90年代後期破土動工，幫助激發了對巧克力鑑賞力的熱情 - 當它開始生產手工“豆製品”巧克力時。
現在，家庭廚師和廚師可以使用同樣的可可豆，這些可可豆是其備受讚譽的巧克力的核心。 在scharffenberger.com上在線購買。
想要可可豆粒的緊縮和巧克力的甜蜜，光滑融化？ Sweet Riot的烘焙'Peaces'是一種有趣的混合可可筆尖和巧克力片 - 它們是65％黑巧克力的可可粒。 網上訂購sweetriot.com。
TCHO非同尋常的巧克力方法強調欣賞不同可可豆中固有的香味。 這就是為什麼你會看到TCHO有機烤花生的每一罐錫蘭上都印有“柑橘” - 他們經過精心烘烤和加工，以便在馬達加斯加的Sambirano山谷收穫的可可豆中發展出有趣的柑橘味。 TCHO還提供巧克力浸泡版的筆尖; 他們隱藏在TCHO來自秘魯的“果味”黑巧克力中。 在Tcho.com上在線訂購。