豪豬肉丸一直是一個受歡迎的家庭食譜，最流行的版本可能是用番茄湯製作的金寶湯湯。
我在配方中加入丁子西紅柿和辣椒粉，讓它們變得質地粗糙，口感更加濃郁。 我使用的是長粒米，但也可以使用部分熟的糙米。 或者如果你按下時間，可以使用包裝好的部分熟米飯（比如本大叔的米飯）或米飯。
肉丸在醬中煮熟，所以在配方中使用一種好的精益碎牛肉。
你需要什麼
- 1至1磅瘦牛肉，約90％瘦肉
- 1/3杯細碎的洋蔥
- 1湯匙切碎的新鮮歐芹
- 分2/3杯水
- 1/2杯未煮過的長粒米
- 1 1/2茶匙漢堡或牛排調味混合物*
- 1罐（約10盎司）濃縮番茄湯
- 1罐（14.5盎司）番茄汁
- 1茶匙辣椒粉
如何做到這一點
- 將烤箱加熱到350°F。
- 將碎牛肉，洋蔥，香菜，1/3杯水，米飯和漢堡或牛排調味料混合。
- 將肉混合物製成大的肉丸，直徑約1 1/2英寸。
- 把肉丸放在淺的2夸脫烤盤中。
- 在一個碗中，將餘下的1/3杯水與西紅柿湯，切丁西紅柿和辣椒粉混合; 把醬汁倒在肉丸上。
- 用箔片蓋緊並在預熱的烤箱中烘烤45分鐘。
- 揭開並烘烤25分鐘。
*將牛排調味料換成3/4茶匙鹽，1/4茶匙黑胡椒粉和1/4茶匙大蒜粉。
提供建議
用煮或土豆泥和玉米，豌豆或西蘭花肉丸。
專家提示
- 在中火鍋中，將1/4杯切碎的洋蔥，1/4杯切碎的芹菜和1/4杯青椒放入，直到洋蔥半透明，芹菜變軟。 在番茄醬混合物中加入炒蔬菜。
- 要製作均勻大小的肉丸，請根據您想要的肉丸大小，使用餅乾勺或冰淇淋勺。 或者將肉混合物成形為直徑約1 1/2英寸（或更大）的原木，並將其切成1 1/2英寸的圓形。 用你的雙手塑造成球。 如果肉混合物粘在一起，偶爾用水沾濕手。
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 605 |
| 總脂肪 | 35克 |
| 飽和脂肪 | 22克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 126毫克 |
| 鈉 | 162毫克 |
| 碳水化合物 | 29克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 45克 |