Tequeños是一種不可抗拒的標誌性委內瑞拉小吃。 它們是芝士麵包條，由油炸片咸白色派蘇克奶酪製成 ，這種奶酪以特有的螺旋方式包裹著片狀麵團。
Tequeños作為下午小吃，酒吧食物和派對上的小型開胃菜而倍受歡迎。 他們通常配有蘸醬，如委內瑞拉式鱷梨醬 。 Tequeños被認為起源於Los Teques鎮，這是加拉加斯居民的長期度假目的地。 他們的知名度已經傳播到其他國家，在那裡他們有時準備與餛飩包裝或empanada麵團。 Tequeños可以加裝額外的餡料，如切片火腿片，蔬菜，甚至甜甜的餡料甜點tequeños。
你需要什麼
- 2杯多用途麵粉
- 半茶匙鹽
- 5湯匙黃油，冷凍
- 1個雞蛋
- 半杯水
- 12盎司queso布蘭科奶酪，農民奶酪，或其他公司，咸奶酪融化
- 1夸脫植物油（用於油炸;根據需要或多或少）
- 可選：guasacaca或首選蘸醬（供食用）
如何做到這一點
- 將麵粉與糖和鹽一起放入中碗中，一起攪拌。
- 將黃油切成1/2英寸的碎塊，並將它們放入麵粉中。
- 加入雞蛋。
- 用手指將雞蛋和黃油混入麵粉中，直至混合物呈沙質且易碎，並且黃油非常小。
- 用叉子將1/4杯水攪入麵粉/黃油混合物中。 加入更多的水，每次1湯匙，直到混合物開始成為麵團。 將麵團揉在碗中數次，如果過分易碎則加入更多的水。 麵團應該柔軟且可揉搓，但會顯得有點毛茸茸，並且不能完美混合。 用薩蘭包裹蓋上，休息20-30分鐘。
- 將奶酪切成3-4英寸長的棍棒，大約1/2英寸見方。 根據您開始使用的奶酪塊的大小，您應該有大約24根棍子。
- 在輕輕的麵粉表面上，將麵團的一半滾成12×14英寸的矩形。 使用披薩切割機，將麵團縱向切成1英寸寬的條帶，以便最終得到12條，每條大約14英寸長和1英寸寬。
- 用一條麵團包裹一個芝士棒：從芝士棒的一端開始，用麵團蓋住端。 繼續以螺旋方式將麵團包裹在棒上，重疊邊緣，直到到達另一端。 蓋上芝士棒的另一端並密封，切斷多餘的麵團。 （您可以用少許水將麵團弄濕以幫助密封麵團）。 奶酪應完全覆蓋麵團。
- 用餘下的芝士棒和剩下的一半麵團重複，直到你有約24個麵團覆蓋的芝士棒。
- 使用植物油覆蓋重型高面鍋的底部，並用中火加熱。 當油熱的時候，把奶酪棒放在水中煮，用抹刀把它們翻起來，直到所有的邊都變成金黃色。 取出粘在舖有紙巾的盤子上並放涼。 （如果喜歡的話，也可以在深油炸鍋中炒tequeños）。
- 用guasacaca或首選蘸醬調味。 Tequeños可以保持溫暖，直到準備好用低溫烤箱（300度）烤製，並用鋁箔覆蓋。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 99 |
| 總脂肪 | 8克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 28毫克 |
| 鈉 | 142毫克 |
| 碳水化合物 | 3克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 4克 |