享受西印度南瓜或卡拉巴沙的好方法是將它變成油條。 您可以將這些甜甜的南瓜油條作為開胃菜，小吃，甚至是在加勒比地區的早餐。 只需添加一點黃油和糖漿即可開始新的一天。
你需要什麼
- 1 1/2磅calabaza肉與去除的皮和種子
- 1湯匙鹽
- 8杯水
- 1杯糖
- 1杯麵粉
- 1茶匙香草精
- 1至2杯植物油用於油炸
如何做到這一點
- 將calabaza切成相同大小的碎片。 將它們放入鍋中並加入水和鹽。
- 把水燒開，把熱量降低到中等水平。 蓋上燜約30分鐘，直到calabaza軟。
- 用濾鍋取下並排出calabaza。 讓它靜置約15分鐘以排出所有的液體。
- 將calabaza放入混合碗中。 加入糖，麵粉和香草。 混合好。
- 用煎鍋將油加熱至350°F。
- 加入calabaza混合物的一勺油中。 煮一勺，直到兩面金黃色，每面約2分鐘。
- 上菜前在紙巾上排幹。
提示和變化
- 你會從這個食譜中得到的油條的確切數量取決於你的勺子有多大。 在油中添加一點烹飪時間，以確保如果它們特別大，它們會一直加熱。 如果他們在小方面，避免過度烹飪他們。
- 當油條完成後，油條應該是淺棕色和鬆脆的，而在裡面是柔軟的。
- 如果您在當地市場上找不到卡拉巴沙，您可以用胡桃，哈伯德或橡子南瓜替代。
- 一些拉美市場出售的卡拉巴沙已經被切成塊，為您做了很多準備工作。 為了獲得最佳的新鮮度，尋找潮濕但不潮濕或柔軟的肉。 肉應該是鮮豔的橙色。
- 卡拉巴扎的範圍從哈密瓜的大小到西瓜的大小。 大小不會影響味道或質量 - 它應該仍然甜，含糊不清。
- 卡拉巴扎是維生素A的重要來源，它的熱量很低，所以對你來說也很健康。
- 您可以使用烹飪噴霧而不是油脂來達到幾乎不含脂肪的變化，但是您不會獲得相同的酥脆效果。
- 一些南瓜油條食譜需要肉荳蔻。 這增加了美味的觸感，是牙買加的常見變化。
- 在混合物中加入一個雞蛋，以獲得更輕鬆，更蓬鬆的油條。