每個午餐和晚餐，我的家人都非常喜歡非素食菜餚。 雞肉咖哩是我的選擇，當我用完肉選項！ 冰箱裡總有一大盤雞蛋，所以很容易扔在一起。
如果你願意，這種可愛的絲滑溫和的咖哩可以通過添加更多的綠色辣椒而變得“熱”。 否則，這是一個完美的菜，作為一個家庭吃，因為它足夠溫和，孩子們也可以享受。
由於它含有可以在冷凍加熱時分裂的椰子奶，我最喜歡的南印度風味雞蛋咖哩是在你想吃的時候製作的。 如果你熱衷於凍結一些，一個很好的方法是製作大批肉汁並凍結而不添加椰奶。 當你下一次需要時，解凍，然後加入，攪拌通過椰奶，加熱前通過。
你需要什麼
- 12個大蛋
- 1英寸的棍子
- 肉桂
- 種子從5綠荳蔻
- 10個黑胡椒
- 8
- 丁香
- 1茶匙。 茴香種子
- 4湯匙。 蔬菜烹調油
- 3個大洋蔥（切成薄環）
- 15個咖哩葉
- 1/2茶匙。 黑芥子籽
- 2個綠色辣椒（縱向切開，如果你想要更熱的咖哩，則加入更多）
- 1茶匙。 大蒜（切碎）
- 1/2茶匙。 現磨黑胡椒
- 鹽適量
- 1湯匙。 尖酸刻薄
- 可選：10個非常小的小土豆
- 1個和一個半杯椰奶
- 半個檸檬汁
如何做到這一點
- 在一個大的深鍋裡，輕輕地打雞蛋，並完全用涼水覆蓋。 煮沸。 雞蛋需要煮沸...請參閱這裡了解如何煮硬雞蛋。 一旦煮熟，剝離並在蛋的頂部製作一個小的1/2“狹縫。 你甚至可以把雞蛋切成兩半。 稍後放在一邊。
- 用中火加熱一個平底鍋/烤盤，然後輕輕烤肉桂，小荳蔻，丁香，黑胡椒和茴香籽，經常攪拌，直到它們開始變得稍暗一些，並且是芳香的。 一旦發生這種情況，請關閉加熱器並冷卻。
- 冷卻後，在乾淨，乾燥的咖啡研磨機中研磨成粗粉。 我有一個廉價的，我只是為了製作粉狀masala。
- 在另一個中等深度的鍋中，加入蔬菜/油菜籽/向日葵食用油。 天熱時，加入咖哩葉和黑芥子籽。 他們會拼命的，所以要小心。
- 當停止spl咽時，加入切好的洋蔥圈，青辣椒和切碎的大蒜。 炒至洋蔥柔軟半透明。
- 接下來，添加上面製作的粉末狀香料混合物（來自烤全香料）並攪拌均勻。 再炒3-5分鐘。
- 現在加入去皮的煮雞蛋。 輕輕攪拌，用馬沙拉包好雞蛋。 你早先在雞蛋頂部製作的切口，可以讓馬薩拉進入雞蛋！
- 如果您正在使用它們，請立即添加小土豆。 輕輕攪拌以塗佈。
- 加入椰奶和鹽調味，再煮5-7分鐘。 如果你添加小土豆，做飯，直到他們完成。 不要攪拌太多，因為你不想打破雞蛋。
- 加入1/2個檸檬汁並關掉熱量。 輕輕混勻。
- 在新鮮製作的簡單米飯或Idlis，Dosas或Appams上使用！