這些嫩煎的牛排可以製作美味的土豆泥和青豆，或者您最喜愛的副菜。 或者與雞蛋，家庭薯條和濃烤麵包一起享用豐盛的早餐。 感謝Cyndi分享這個食譜。
經過充分調味的雞蛋麵糊使得牛排上的香脆塗層變得清爽，而奶油濃汁讓它們完美地完成。
你需要什麼
- 1 1/2磅嫩圓牛排（也可以使用嫩肉牛排）
- 捏潔淨鹽和新鮮研磨的黑胡椒
- 1 1/2杯通用麵粉（
- 劃分 ）
- 2個大雞蛋
- 2湯匙牛奶
- 1茶匙經驗豐富的鹽混合物（如果需要，加上更多的肉汁）
- 半茶匙黑胡椒（新鮮研磨）
- 1/2茶匙辣椒粉
- 1/4茶匙大蒜粉
- 破折號辣椒
- 對於肉汁：
- 3湯匙通用麵粉
- 1杯半全脂牛奶
- 新鮮研磨的黑胡椒，味道
如何做到這一點
- 撒上鹽和胡椒粉和蒜粉，切成4至6份大小的碎片。
- 把1/2杯麵粉放在一個寬的淺碗裡。
- 用另一個碗裡的2湯匙牛奶打雞蛋。
- 在第三個碗中，將剩餘的1杯麵粉與調味鹽，約1/2茶匙新鮮黑胡椒粉，辣椒粉，大蒜粉和辣椒粉混合。
- 將牛排放入普通的未經調味的麵粉中，然後放入雞蛋混合物中，然後放入調味麵粉中，擺脫所有多餘的麵粉。
- 用中火在鑄鐵煎鍋中加熱約1/4至1/2英寸的油。 油應該是熱的，但應該是吸煙。 將一撮麵粉倒入油中; 如果它發出嘶嘶聲，那麼油就準備好了。
- 將牛肉炒熟至熟透，調味粉塗層呈金黃色。
- 對於牛奶肉汁，在煎鍋中留下3湯匙的水滴。 加入3湯匙麵粉並混合均勻。 用中火煮，不斷攪拌2分鐘。 逐漸加入1杯牛奶。 煮，攪拌，直到變稠。 攪拌更多的牛奶，直至達到所需的稠度。 用濃鹽或調味鹽和新鮮研磨的黑胡椒調味肉汁。
提示和變化
對於較輕的醬汁，用1/2杯牛肉或雞湯代替肉汁中約1/2杯牛奶。
用半個月的時間製作更加豐富的肉汁。