破碎的黑胡椒，新鮮的大蒜和Cajun調味料，這是圓形牛肉烤肉的瘦肉眼。 如果你有一些調味橄欖油，這是一個很好的用途。
牛肉在高溫下短時間烘烤，然後放入封閉的烤箱烹飪。
你需要什麼
- 圓烤1眼，約3至3 1/2磅
- 1 1/2茶匙Kosher鹽
- 1茶匙碎黑胡椒或粗黑胡椒粉
- 1茶匙Cajun式調味料
- 3瓣蒜，切碎
- 1湯匙橄欖油
如何做到這一點
- 用烤箱烤製或烘烤平底鍋。
- 把烤肉放在烤盤裡，最胖的一面。
- 將剩餘的成分混合在一個小碗中並徹底混合。 將混合物全部烤完。
- 讓烤肉在室溫下放置20至30分鐘或冷藏1至3小時。 如果要冷藏，在烘焙前將其取出約20至30分鐘，使其達到室溫。
- 將烤箱加熱至500°F（260°C / 10°）。
- 中等烤6分鐘/磅。
- 關閉烤箱（不要打開烤箱門）並烤2個小時。
牛肉溫度圖
- 罕見：120°F至125°F（48.9°C至51.6°C）
- 中等罕見：130°F至135°F（54.4°C至57.2°C）
- 介質：140°F至145°F（60°C至62.8°C）
- 中孔：150°F至155°F（65.5°C至68.3°C）
- 做得好：160°F（71.1°C）及以上
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 650 |
| 總脂肪 | 33克 |
| 飽和脂肪 | 12克 |
| 不飽和脂肪 | 14克 |
| 膽固醇 | 235毫克 |
| 鈉 | 816毫克 |
| 碳水化合物 | 8克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 77克 |