日本人稱之為“ nuri goma”的黑芝麻醬是日本和亞洲美食的基本成分，厚厚的黑色醬膏賦予烤堅果味和深沉的泥土味。
日本黑芝麻醬通常用糖或蜂蜜甜化，並且作為糕點和烘焙食品中的成分而受歡迎。 您還可以在年糕，布丁，冰淇淋，燕麥片，牛奶，冰沙和醬汁中加入黑芝麻醬。
然而，享用黑芝麻糊的最簡單和最快捷的方法是將它散佈在一片烤製的三明治麵包上，或者在日本被稱為“ shokupan ”。 除了它的深土味，黑芝麻被一些人稱為富含鈣和鋅以及纖維。 要在家裡做到這一點，你需要一台食品加工機或一台迷你食品加工機將黑芝麻磨成糊狀。
你需要什麼
- 半杯
- 整個黑芝麻
- 蜂蜜3至4湯匙
如何做到這一點
- 在一個小鍋裡，用中火烤全黑芝麻 。 不斷來回搖動鍋，讓芝麻不會燃燒。 烤約2分鐘。 將鍋取出並放在一邊。
- 一旦芝麻種子冷卻到室溫，在食物處理器中將烤芝麻種子與蜂蜜結合。 （4湯匙蜂蜜創造出一種易於塗抹和使用的質地;但是，如果您喜歡甜味不佳的醬，請嘗試3湯匙蜂蜜 - 質地會更厚，更乾燥。）
- 最好如果立即使用，但可將糊劑存放在冰箱中的密封容器中。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 643 |
| 總脂肪 | 33克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 13克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 20毫克 |
| 碳水化合物 | 86克 |
| 膳食纖維 | 10克 |
| 蛋白 | 12克 |