鹽添加劑是為了幫助抵禦健康風險而創建的，不僅在美國，而且在全球範圍內，它已經成為許多人的定期購買。
雖然我們已經攝入了數千年的鹽 ，但向食鹽中添加碘是一項相對較新的事業，使用碘鹽的效果在減少甲狀腺腫時是明顯的，甲狀腺腫是以甲狀腺腫脹為特徵的病症和其他不太常見的問題，如不孕症，甚至出生缺陷。
碘缺乏的婦女懷孕的時間很難
由於人體自然不會產生碘，甲狀腺需要礦物質才能正常發揮作用，因此第一次世界大戰前的政府機構和科學家一直在尋找一種方法將碘添加到人們的飲食中。 他們認定鹽 - 幾乎每個人都在桌上的東西 - 是讓美國人攝取碘的理想方式。
碘鹽的介紹
1924年5月1日，第一批由Morton Salt Co.製造的碘鹽出現在密歇根州的超市貨架上。密歇根州是中西部許多州中的一個，當時稱之為“戈特帶”。 密歇根人並沒有完全接受這種新產品，鄰國的也表現出高濃度甲狀腺腫的人也沒有跳上碘鹽的潮流。 聯邦政府拒絕了製造碘鹽的企圖，即使在今天，也沒有要求美國人購買或食用碘鹽。
然而，碘鹽變得可用後，甲狀腺腫的病例數急劇下降。
海鹽
碘化海鹽呢？ 大多數商業鹽是由來自地下鹽礦的岩鹽製成的。 但是，通過蒸發海水池收穫的海鹽是日益流行的鹽類。
在化學上，海鹽和岩鹽是一樣的，碘在任何一個中都不會自然發生。 一些製造商將碘加入海鹽，就像他們對普通碘鹽一樣。 只需檢查標籤以確保。
飲食變化
美國人飲食的改變減少了依賴碘鹽加碘的需要。 吃壽司 ？ 海藻包裝物中含有大量的碘，能夠粘合你的米和魚。 說到魚，鱈魚和金槍魚 ，甚至金槍魚罐頭都含有大量的碘。 蝦和其他海鮮也是礦物的良好來源。 無籠雞蛋可以為您的飲食添加碘，減少對碘鹽的需求。
世界其他地區
雖然美國人總是選擇加碘與普通食鹽，但世界其他地方似乎陷入了碘鹽營 - 特別是南美洲的低收入和中等收入國家，前蘇聯集團和非洲。 毫不奇怪，這些國家仍然有大量的患甲狀腺腫的人。
意大利和西班牙在需要碘鹽的書上都有法律，但執法不嚴。