這些多汁的牛肉排骨如此之大，因此這個名字恐龍骨頭，它們不僅會填滿你的肚子，而且你的客人會為這個食譜而吵鬧。 給你的下一次野餐嘗試一下這些巨大而美味的排骨，並為自己的評論作好準備。
你需要什麼
- 4至5磅/ 1.8至2.2公斤。 牛排排骨
- 1/4杯/ 60毫升猶太潔食鹽或海鹽
- 2湯匙/ 30毫升紅糖
- 1湯匙/ 15毫升黑胡椒
- 1湯匙/ 15毫升chipotle辣椒粉
- 調味汁：
- 1杯/ 240毫升番茄醬
- 1/2杯/ 120毫升干紅葡萄酒
- 1/3杯/ 80毫升紅糖
- 2湯匙/ 30毫升橄欖油
- 1湯匙/ 15毫升醬油
- 1湯匙/ 15毫升蘋果醋
- 1湯匙/ 15毫升chipotle辣椒粉
- 1茶匙/ 5毫升辣醬油
- 1茶匙/ 5毫升大蒜粉
- 1茶匙/ 5毫升小茴香
如何做到這一點
修剪牛肋骨多餘的脂肪。 將鹽，胡椒粉和辣椒粉混合。 擦過肋骨。 預熱燒烤並準備用滴盤間接燒烤。 烤架上的肋骨放在滴油盤上並關上蓋子。 在中等低溫，間接加熱的條件下烹製約3至3個半小時（嘗試將溫度保持在華氏265度或攝氏130度以下）（有關熏牛肋骨的更多信息，請參閱牛肋骨） 。
在一個中等的平底鍋裡，加入橄欖油，大蒜，薯片粉和小茴香。
邊攪拌邊加熱1分鐘。 加入紅酒和紅糖。 燉2-3分鐘。 添加醬油，醋，番茄醬和辣醬油。 再燉2分鐘。 使用前請取出，稍稍冷卻。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 245 |
| 總脂肪 | 10克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 19毫克 |
| 鈉 | 5,342毫克 |
| 碳水化合物 | 31克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 6克 |