這個桃子碎蛋糕是一個神話般的甜點或咖啡蛋糕，適合任何場合。 慷慨的黃油麵包屑打頂使得這款桃子蛋糕的味道像桃子碎或酥脆的香草奶油蛋糕層。
這是一個非常棒的蛋糕，可以在新鮮桃子的季節中享用，不過，它的排水桃子切片還有冷凍切片的桃子。
烤夏季聚會或野餐，父親節，新年甜點，復活節甜點或任何其他場合的天堂蛋糕。
你需要什麼
- 4個桃子（去皮，去核，切成薄片*）
- 配料：
- 3/4杯淡紅糖（包裝）
- 3/4杯麵粉（通用）
- 1 1/2茶匙肉桂
- 6湯匙黃油（融化）
- 蛋糕：
- 1 1/4杯麵粉（通用）約5 3/4盎司
- 1/2茶匙小蘇打
- 1/2茶匙發酵粉
- 4盎司（1/2杯）黃油（軟化）
- 半杯糖（粒狀）
- 2個大雞蛋
- 1/2杯酸奶油
- 1 1/2茶匙香草精
如何做到這一點
*您可以使用約12盎司的切片冷凍桃子，或使用罐裝和排水的桃子 - 約1 1/2盎司罐頭 - 代替新鮮切片的桃子。
用9英寸的彈簧平底鍋潤滑和麵粉，或用噴霧噴霧。 將烤箱預熱至350°。
在一個中等的碗中，將3/4杯紅糖，3/4杯麵粉，肉桂和6湯匙融化的黃油混合。 用叉子攪拌，直到混合好，並且配料被沾濕。
在另一個碗中，將1 1/4杯麵粉與小蘇打和發酵粉混合; 擱置。
在配有電動攪拌機的攪拌碗中，用1/2杯砂糖打碎1/2杯軟化的黃油，直至光和乳脂狀。 加入雞蛋，酸奶油和香草，然後打勻，直至混合均勻。 慢慢摔在麵粉，小蘇打，發酵粉混合物。 繼續以中高速跳動直到平穩。 麵糊會很厚。
把麵糊攤在準備好的鍋裡。 將桃片放在麵糊上，並緊貼在一起。
將黃油和紅糖屑混合物撒在桃層上。
將蛋糕烘烤40至50分鐘，或者直至蛋糕測試者或牙籤插入蛋糕中心時清潔乾淨。
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桃子鵝肝醬蛋糕
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 556 |
| 總脂肪 | 30克 |
| 飽和脂肪 | 16克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 175毫克 |
| 鈉 | 629毫克 |
| 碳水化合物 | 65克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 8克 |