08年1月
燒烤牛排
關於BBQ，Inc. 牛肋骨可以很難吃，也很難準備。 煮得不合適，他們太耐嚼，不能享受。 煮好後，它們很嫩，很好吃。 燒烤牛排的秘訣就像所有的燒烤一樣，都是為了讓它們慢慢烹調而已。 通過抽你的牛肋骨，你會得到最有味道的排骨。 這個過程需要大約6到7個小時來生產一批美味的肋骨。 一旦完成，您不會為即將進行準備的工作感到後悔。
您需要的用品包括：
08年2月
燒烤牛排 - 準備吸煙者
關於BBQ，Inc. 首先啟動你的吸煙者。 從這裡，建立一個足夠大的火，在整個烹飪時間內保持225到250華氏度的溫度。 牛肋骨有很多脂肪，所以我們不會擔心這些肋骨會像用排骨一樣包裹起來。 如果你選擇包裹它們（讓肉從骨頭上掉下來），那麼在烹飪時間的第4個和第5個小時內這樣做。 你會想要一個很好的煙霧，特別是在頭兩個小時，所以手頭上有大量的木塊。 嘗試像蘋果或櫻桃水果木，但你手頭上的工作會很好。
許多屠夫傾向於切割牛肉肋骨，但它們通常被切成4至5個長度約為8英寸的骨頭部分。
08年3月
燒烤牛肋骨 - 檢查肋骨
關於BBQ，Inc. 熟悉肋骨在準備它們時會起到很大的幫助，吸煙並最終服務和吃它們。 花點時間檢查牛肋骨。 鬆散的肉塊和脂肪可以切掉。 有時候他們會在兩端用小塊骨頭切碎。 最好刪除這些小碎片。 盡量把它們修整得漂亮整潔，但不要切掉肋骨上的脂肪。 脂肪會在烹飪時保持肉質濕潤，並為肋骨添加甜味。
08年04月04日
燒烤牛排 - 去除膜
關於BBQ，Inc. 膜是肋骨骨側的薄皮狀層。 膜阻止了燒烤和煙霧的味道，將肋骨變成堅硬的材料，即使是最鋒利的牙齒也不能穿透。 去除膜可能是一個挑戰，但它確實提高了牛肋骨的質量。
如果可以保持完好無損，最簡單的方法是取下膜。 這意味著沒有鋒利的刀具。 使用鈍刀，如許多廚房刀或黃油刀（有些人使用螺絲刀）。 輕輕地在薄膜和骨頭之間滑動刀。 盡可能地解決它的問題。 一旦鬆動後，用紙巾抓住膜片並開始將其遠離肉和骨頭。 有些架子會輕易放棄膜，其他則更難。 你只需要使用它。
08年05月05日
燒烤牛排 - 牛肋骨磨
關於BBQ，Inc. 向牛肋排添加風味的最好和最簡單的方法是應用燒烤揉搓。 這種香料混合物會一直坐在肋骨上，沉入肉中，使肉變得美味。 你選擇的揉搓完全取決於你。 考慮這些奇妙的擦食譜之一。 您可以選擇甜味，辛辣或鹹味的搓揉，但避免使用太多醣分。 在265華氏度時，糖會燃燒，如果您的吸煙者在此溫度下僅持續幾分鐘，則燒焦的糖會破壞肋骨的味道。
隨著牛肋骨修剪和膜去除，你已準備好應用揉搓。 你並不需要將它“揉”到肉中，但是你需要在每平方英寸的肋骨上塗一層好的塗層。 將堅持肋骨的摩擦量正是你想要的。
從這一點開始輕輕處理肋骨，以免損失任何擦傷。 處理肋骨越多，摩擦就越多。
08年06月
燒烤牛排 - 將牛排放在吸煙者身上
關於BBQ，Inc. 你對吸煙者越熟悉，你可以製作的燒烤品質就越好。 佈置肋骨架以便讓空氣和煙霧在每個機架之間流動非常重要。
如果你的吸煙者在一邊很熱，你可能需要旋轉你的牛肋骨或切換它們以獲得均勻的熱量。 這很重要，否則，在整個烹飪過程中你都不想移動它們。 這些肋骨沒有翻轉。
將牛肋骨架向下放置，並從兩端將它們壓在一起。 這壓縮了機架。 在烹飪過程中，肉會縮小，您不想通過將機架放在烹飪表面上來延緩這一過程。
牛肋骨需要大約6個小時才能在225-250華氏度的溫度下正確烹飪。最好的方式來判斷您的肋骨接近完成的時間是肉的柔軟程度。 適當的熟肉將叉嫩。
08年7月
燒烤牛排 - 添加燒烤醬
關於BBQ，Inc. 在你的牛排上放上燒烤醬是很理想的。 雖然排骨醬有或無醬油，但牛排很好地受益於燒烤醬。 同樣，避免食用太多醣的沙司也是一個好主意，就像雜貨店裡的沙司一樣。
在吸煙過程中，您可以隨時添加醬汁，但最好等到最後一個小時。 這會給你時間來塗抹幾層薄薄的烤肉醬。 這樣你就可以得到一層不錯的醬料，它會使牛肋骨變得美味。 如果你想在醬汁中添加一些真正的煙熏味道，那麼在火上放一些額外的木塊來增加煙霧。
08年08月
燒烤牛排 - 切割和提供牛肋骨
關於BBQ，Inc. 一旦牛肋骨完全煮熟並且您已經使用了燒烤醬 ，請將它們從吸煙者處拿走。 像任何肉一樣，你應該在雕刻之前放下肋骨。 休息的肉可以使熱量和果汁均勻，肉放鬆，使其更嫩。 讓牛肋骨休息，用一張薄膜覆蓋5到10分鐘。
休息時間結束後，是時候刻畫了。 切割牛肋骨的最簡單方法是將它們放在兩端，並在刀骨之間滑下刀。 如果肋骨正確烹飪，您可以很容易地切開肉而不會從骨頭撕裂。 肋骨最好吃在骨頭上。 雖然骨頭排骨聽起來不錯，但吃起來更難一些。
最後一部分是注意你的肋骨。 太招標？ 不夠溫柔？ 太甜了？ 太辣了？ 如果您記錄您的過程，下次您抽出一排肋骨時，您可以進行必要的調整以產生所需的結果。