當準備盡可能簡單時，新鮮朝鮮薊在季節中是美妙的。 一點點大蒜和黃油，檸檬，一些洋蔥，你們都是一團。 加一些意大利面，你吃了一頓飯。
如果你從未使用過朝鮮薊，或者你只是在學習技巧，請查看我們的關於如何修剪朝鮮薊的照片教程。
你需要什麼
- 6湯匙橄欖油（特級初榨）
- 2杯洋蔥（切碎）
- 3瓣蒜（豐滿，去皮，修剪，切碎）
- 8至10朝鮮薊（新鮮，削減到心臟，扼流圈刪除，並切成薄片）
- 1茶匙海鹽（罰款）
- 1磅通心粉（幹）
- 1 1/2至2湯匙檸檬汁（鮮榨）
- 5至6湯匙黃油（無鹽，在室溫下）
- 頂級：Parmigiano-Reggiano（新鮮磨碎）
如何做到這一點
- 把一大盆水煮成意大利面。
- 將3湯匙橄欖油，洋蔥，大蒜，朝鮮薊和一半鹽放在一個大的直面煎鍋中。 在適中的熱量下蓋上炒鍋，經常攪拌，直到朝鮮薊嫩，大約15分鐘。 如果需要，嚐嚐並加入更多的鹽。 如果混合物看起來乾燥，最多再加3湯匙橄欖油。
- 慷慨地將麵食用鹽倒在通心粉中。 煮，經常攪拌，直到通心粉變軟。 排水，節約大約1杯的烹飪用水，並將蔬菜轉移到煎鍋。
- 添加檸檬汁和黃油，並折騰結合。 如果混合物看起來乾燥，請一次加入幾湯匙烹飪用水，直到您有一個很好的濕潤稠度。 馬上撒上Parmigiano-Reggiano。
轉載自意大利麵條上的許可...... Johanne Killeen（Harper Collins 2006）。