鱈魚是一種傳統的愛爾蘭菜，通常與都柏林相關，也被稱為都柏林鱈魚。 它是最高等級的舒適食物; 一種由咸臘肉，豬肉香腸和土豆製成的豐盛營養燉菜。
都柏林鱈魚的食譜和都柏林都有酒吧一樣多，每個人的母親都有自己的版本，這當然總是最好的。
你需要什麼
- 2湯匙植物油
- 2個中等大小的洋蔥，切成薄片
- 4盎司/ 115克片咸回熏肉，去除外皮後的重量
- 6脂肪，
- 傳統的豬肉香腸
- 2根胡蘿蔔，去皮並切成薄片
- 8盎司/ 250克白土豆，切成薄片
- 鹽和胡椒
- 2杯/ 500毫升
- 豐富的牛肉或雞肉
如何做到這一點
將烤箱加熱至425°F / 220°C / gas 7
- 在一個大煎鍋或煎鍋中，加熱油，加入洋蔥，用中火煮約4分鐘。 將培根片切成½“/ 1厘米的立方體，加入培根至洋蔥上，攪拌均勻，將香腸切成兩半，放入洋蔥和培根中。
- 提高熱量並不斷攪拌，直到香腸開始變褐，小心不要燒洋蔥。
- 在一個耐熱砂鍋中，放置一層洋蔥，培根和香腸混合物，然後鋪上一層切好的胡蘿蔔，然後鋪上一層土豆。 用鹽和胡椒調味。 重複分層，直到用完，用一層土豆完成。
- 仔細倒掉股票。 蓋上蓋子或雙層鋁箔。 放置在烤箱中央，煮45分鐘。 偷看一下，確保鱈魚沒有變乾（如果有必要，倒入少許開水，但不要燉燉）。 將熱量降至350°F / 175°C / gas 4並再煮30分鐘，直至起泡，並且將土豆徹底煮熟。
- 從烤箱中取出並在食用前休息10分鐘。
- Coddle一旦煮熟就需要別的東西，只需用大量的愛爾蘭蘇打麵包和黃油，就像愛爾蘭的方式一樣，將所有可愛的果汁浸泡在盤子裡。
都柏林的名字來自哪裡？
這個名字來源於這道菜悠長而緩慢的醞釀或“溺愛”。 有人認為鱈魚的流行是因為它可以留在爐子上，直到妻子上床後很長時間才從酒吧進來。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 535 |
| 總脂肪 | 38克 |
| 飽和脂肪 | 12克 |
| 不飽和脂肪 | 19克 |
| 膽固醇 | 82毫克 |
| 鈉 | 1,379毫克 |
| 碳水化合物 | 22克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 25克 |