08年1月
第一步：清理朝鮮薊。
在做任何修剪之前，先徹底清洗朝鮮薊。 將菊芋放在冷水中。 在葉子之間沖洗而不用拉扯它們。 把朝鮮薊倒轉（莖側向上），並給予好震動。 用乾淨的毛巾擦乾朝鮮薊。
08年2月
第二步：修剪頂部。
使用大刀，切斷朝鮮薊的頂部1 1/2“至2”。 這是葉子最緊的地方。
08年3月
第三步。 修剪樹葉。
用一把廚房剪刀，切掉葉子上的尖銳點。
08年04月04日
第四步。 挖出基地。
此時，朝鮮薊可用於餡。 切斷與底座齊平的莖。 將洋薊放入沸水中煮40到50分鐘。 去除並舀出覆蓋朝鮮薊心臟的紫色葉子和“毛髮”。 注意：朝鮮薊暴露在空氣中會迅速變色。 如果您沒有馬上使用朝鮮薊，將未煮過的朝鮮薊放入檸檬汁的水中。
08年05月05日
第五步。 去除葉子。
如果你只想使用朝鮮薊心臟，刪除所有的葉子。 先從最外面的葉子開始，抓住頂部的一片葉子並向下拉。 葉子應該立即脫落。 繼續，直到所有的葉子都被刪除。
08年06月
第六步。 食用部分被暴露。
一旦葉子被去除，最裡面的蒼白的葉子將被暴露。 這是你工作的部分，但還有一點要做。
08年7月
第七步。 修剪基地。
一旦葉子被移除，使用削皮刀去除基部周圍的硬葉殘留物。 使用蔬菜削皮器修剪莖的木質最外層。 從莖的底部切下1/2“。
08年08月
第八步。 暴露扼流圈。
將剩餘的部分縱向切成兩半。 除去紫色的葉子和覆蓋扼流器的多毛部分。 柚子勺適合這項任務。 朝鮮薊現在準備好根據食譜進行切片和烹飪。 如果您不立即使用朝鮮薊，請將它們放在檸檬汁的水中以防止它們變色。