在酸奶中醃製魚肉會使它有一點點酸痛，並且確實可以防止它變乾，這是在家裡製作魚時常見的擔心。 味道來自調味料，檸檬，大蒜，牛至，小茴香和一些五香粉。 如果你有時間，在冰箱裡醃魚長達一個小時，但即使你沒有，你仍然會得到一個美味的菜。 如果一直都是這樣，那麼整個事情在15分鐘內就會結合在一起。 我用鱸魚，但你可以使用任何嫩，片狀，溫和的白色魚（見註）。
用任何蔬菜或希臘沙拉配上。
你需要什麼
- 1杯普通希臘酸奶
- 1檸檬細磨碎的熱情
- 1湯匙檸檬汁
- 1湯匙切碎的大蒜
- 3湯匙新鮮牛至葉
- 1茶匙地面小茴香
- ¼茶匙地面五香粉
- 半茶匙粗鹽或猶太鹽，加上更多的味道
- 半茶匙新鮮研磨的黑胡椒，加上更多的味道
- 1½磅鱸魚片（見註）
- 1湯匙橄欖油
- 8個大蔥，修剪和切片，白色和綠色的部分
如何做到這一點
- 在淺烤盤中，將檸檬皮和果汁與酸奶，大蒜，牛至，小茴香，五香粉，鹽和胡椒混合。 如果可能，將魚片放入滷汁中，用保鮮膜蓋住，放入冰箱一小時。
- 將烤箱預熱至450°F。 用中火加熱一個大的耐熱鍋，加入油和蔥。 將蔥炒1分鐘，然後將它們推到一邊並加入魚片。 用鹽和胡椒調味魚，然後將煎鍋轉移到烤箱中。 烘烤約10分鐘，直到魚容易剝落。 用舀出的蔥油把魚放在上面。
注意：鱸魚是一種溫和的魚，具有溫和的甜味，當它很小時特別柔軟。 它通常相當便宜。 你可以在這裡使用任何溫和的白色魚，如鱈魚，比目魚或大比目魚。
魚和兒童：為包括孩子的家庭製作魚可能非常非常棘手。 事實是，你永遠不知道什麼會吸引人 - 景觀會發生變化。 但只要不斷嘗試，並改變事情。 我的小兒子吸入了這種特殊的魚。 人們總是在尋找讓他們的孩子嘗試新食物的技巧。 說真的，我知道的最好的技巧之一？ 當他們是飢餓時，把它拿出來。 我的孩子們嘗試過，並且因飢餓感而喜歡更多新事物，而不是我能想到的任何聰明事物。
孩子們可以做些什麼：孩子們可以測量草藥和香料，如果他們足夠大，可以將蔥段切成小塊。 如果你的孩子和你一起在廚房裡，你可能會想像這樣一個孩子安全的刀。 一個人自己的刀在鼓舞人心的小廚師方面是奇蹟。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 304 |
| 總脂肪 | 13克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 105毫克 |
| 鈉 | 483毫克 |
| 碳水化合物 | 8克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 38克 |