冷凍使得更容易移除桿
深紫色接骨木果（ Sambucus nigra，S. Canadensis ）是烘焙食品，果凍，薄煎餅和自製葡萄酒的絕佳原料 - 你甚至可以用它們製作出極好的水果味醋。 它們也是一種抗病毒藥物，可以作為糖漿或酊劑使用。
但是，像大多數漿果一樣，它們在冰箱或櫃檯上不會持久。 如果你有豐富的接骨木果，冷凍是保存它們以備將來使用的好方法（或者直到你有足夠的配方才能儲存它們）。
在嘗試去除它們之前凍結接骨木果也是最好的，即使你打算立即使用它們，因為它使得過程變得更容易。
如何凍結接骨木
在將漿果放入冰箱之前，您需要遵循幾個步驟。 首先，將整個接骨木叢從灌木叢中剪下來，但它們仍然附著在主莖上。 然後在水下沖洗以除去任何昆蟲或碎片。 將它們鋪在幹毛巾上晾乾幾分鐘，然後將整個接骨木串放入冷凍袋或容器中。 確保將它們鬆散地包裝起來，以免粉碎任何水果。 密封袋並冷凍。
冷凍以簡化去梗過程
鮮花和水果是接骨木灌木中唯一可食用的部分 - 樹葉，樹枝，根和莖有毒。 所以在使用漿果之前，你需要將它們從莖中移除。 將多汁的漿果從莖上取下而不使它們變脆是很棘手的，但是一旦它們被凍結，就可以很容易地將它們從莖上滾下。
如果您在接種冷凍果凍的當天將接骨果乾去除，將它們攤在餅乾片上並凍結，露出一至兩個小時。 一旦它們冷凍固定，它們很容易用手從莖上去除。 丟棄不能食用的莖，並使用漿果繼續配方。
如果您沒有立即使用漿果，將去梗的接骨木轉移到冷凍袋或容器中; 密封並將它們返回冷凍室。
與一大群工作
如果您正在種植一大批接骨木果，您可能會發現它們的解凍速度比您能夠解凍的速度快。 為了避免這種情況，只需少量批次即可，一次只能從冷凍機中取出一些仍在使用的接骨木串。
當您大量使用接骨木漿時，將剛剛生長的仍然冷凍的接骨木漿迅速返回冷凍櫃也很有幫助。 如果它們在重新融化時已經解凍，結果將是一塊堅實的果實。 如果它們仍然是冷凍的，那麼個別的接骨木果將會留在它們的容器或袋子裡。 當您準備在食譜中使用它們時，可以更容易地取出您需要的東西。