保存葡萄葉令人震驚地容易做。 如果你的地方沒有葡萄樹，最棘手的部分就是找到葡萄葉。
你為什麼要保存葡萄葉？ 為什麼要在今年晚些時候釀造葡萄葉呢？ 我也知道用葡萄葉包裹魚以保護它免受燒烤的熱量（並且保持魚不粘），並且用葉子填充葉子並且在用餅乾舀起之前將它們烘烤。與融化的奶酪。 我喜歡這些葉子的味道，並且已經知道將它們切碎並將它們添加到水稻肉飯中。
注意：它不會經常發生，但與西紅柿罐頭一樣 ，這是一個例子，我要求瓶裝檸檬汁的酸度一致，這對於低酸食品的家庭罐裝是非常關鍵的，就像這種沒有壓力的食品一樣罐頭製造商。 再次，要清楚，在這個配方不要只是新鮮的檸檬汁 ，使用瓶裝的種類。
備註＃2：這個配方使1品脫，但可以增加您的葡萄葉供應的要求。
你需要什麼
- 36個葡萄葉
- 細海鹽
- 1/4杯瓶裝檸檬汁
如何做到這一點
- 將一壺水煮沸，加入足夠的鹽，使其味道像海。
- 也可以把一個罐頭水壺或其他大鍋水燒開。
- 用冰水填滿一個大碗。
- 將葡萄葉浸泡在沸騰的鹽水中，直到它們萎縮約30秒，然後迅速將它們拉出並放入冰水中冷卻。 一旦所有的葉子完全冷卻，就排空它們。 如果你要處理很多葉子，你可能需要長時間清新冰水以保持涼爽。
- 一次處理大約6個葡萄葉，在乾淨的工作表面上放置1片葉子，然後將其他葉子放在上面，或多或少匹配葉子的莖和葉端。 將它們從一側捲起到另一側。
- 將捲起來的葉子包裝到罐子裡（你可能需要將其中一個端部向下折疊以使它們適合;你可以將你工作的每個束折疊到罐子上的那一端），留下至少1個/罐頂部的2英寸頂部空間。
- 將1杯水煮沸煮沸1-2分鐘。 將檸檬汁加入罐中，然後將沸水倒在葡萄葉上以完全覆蓋它們。
- 清潔罐子的邊緣並密封罐子。 在沸水浴中處理15分鐘。 放置陰涼處並保存6個月。 一旦打開，存放在冰箱裡。
- 緊張的罐頭？ 在打開它們之前，將結果保存在冰箱中。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 8毫克 |
| 碳水化合物 | 0克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |