也稱為野生韭菜（ Allium tricoccum ），每年春季只有幾個星期的季節。 大蔥般的地下部分和綠色的葉子都是美味的食物，但如果你想凍結他們的全年使用，他們需要稍微不同的治療方法。
在某些地區，匝道已被過度收割至危險點。 確保你們來自他們豐富的地方，或者他們已經可持續收穫。
更好的是，發展自己。
凍結他們之前
請注意，可持續收穫的坡道不會在白色蔥花球根部有任何絲狀根。 但是，如果你挖掘了一些附加了根部根部的豐富的後院修補程序，請在繼續處理配方之前將它們分開。
狹窄的白色鱗莖和紫紅色的莖只需要在被凍結前被粗碎。
但是，綠葉在冷凍之前應該變白。 這個熱燙的步驟是幫助葉子保持吸引人的亮綠色，而不是在冷凍和解凍時變成棕色。
要掀斜坡葉，把一大壺水燒開。 加入綠色的葉子並將它們攪入沸水中。 僅需15秒鐘後，排出葉片，立即在冷水下運行或將其浸入一碗冰水中。 再次排空並儘可能多地擠出水分。
粗糙地切碎熱燙的樹葉。
凍結坡道
您可以將地下的燈泡和莖分別與綠色葉子或一起凍結。 無論哪種方式，我建議先將它們放在烘焙紙上或多或少的單層中。 在將它們轉移到冷凍容器或袋子（我的第一選擇是非塑料冷凍容器）之前，將它們以這種方式冷凍1到2個小時。
這種初始單層凍結的作用是，一旦它們位於將要存放的容器中，則切碎的斜坡塊彼此分開。這意味著當您想使用一些斜坡時，而不是面對一個大的凍結阻止他們，你可以盡可能多地拿出你想要的東西。
凍結坡道油
另一種保存坡道的方法是將坡道加油，然後將其凍結。 要做到這一點，首先要像上面那樣清理葉子。 然後將坡道，葉子和燈泡弄成泥，放入帶有足夠特級初榨橄欖油的攪拌器或食品加工機中以製成糊狀物或醬汁。
用坡道油填充冰塊托盤。 凍結，然後彈出立方體並將它們轉移到冷凍容器（或冷凍袋）。 每個立方體將大約1湯匙斜坡油。
或者，將您的坡道油倒入或舀入冷凍袋。 當水平放置時，放入袋子表面即可。 凍結平坦（水平）。 你最終會得到一個斜坡油“煎餅”，你可以從中斷開你所需要的東西。
您可以使用石油作為坡道香蒜醬的基礎。