新鮮的豌豆為了幾個月的菜來
冷凍是一種更好的方式來保存新鮮豌豆的甜味和柔軟質感，而不是壓力罐頭 。 它還保留了比健康蔬菜更多的健康蔬菜中的營養成分。
讓豌豆在開水前迅速變白 ，以確保它們保持鮮綠色，並且當你與他們一起烹飪時不會變糊糊。
單層初始凍結防止豌豆聚集在一起。
例如，當你有一夸脫的冷凍豌豆容器，但只需要拿出一杯用於配方食品時，它們保持鬆散的事實是一大優勢。
你需要的設備
你需要一壺開水，一大碗冰水，濾鍋，烤盤和冷凍袋。 您需要確保冷藏室有足夠的空間放置烤盤，同時豌豆凍結。
凍豆豆的步驟
以下是冷凍新鮮豌豆的簡單步驟：
- 準備 ：在鍋爐上放一盆水煮沸。 在附近準備一大碗冰水。
- 豌豆殼 ：從豌豆莢的莖端摘下並將其拉向尖端。 如果豆莢是粘稠的（有時稱為拉鍊豌豆），這一步將“解壓”豆莢，這樣就很容易把豆莢拿出來。 否則，只需打開豆莢並取出豌豆即可。
- 剝去被轟擊的豌豆：一旦所有的豌豆都被去殼，將它們放入迅速沸騰的水中。 讓他們煮1分半鐘。 用漏勺快速排出豌豆。
- 在冰水中冷卻變白的豌豆 ：立即將豌豆轉移到一碗冰水中。 這樣可以阻止豌豆餘熱繼續煮熟。 把豌豆留在冰水中2分鐘。 用漏勺將豌豆放好。
- 單層凍結 ：將燙過的豌豆在烤盤上單層鋪開。 確保它有一個凸起的邊，這樣豌豆就不會從紙上滾落下來。 凍結1小時。
- 存放冷凍豌豆 ：將冷凍豌豆轉移到冷凍袋或容器中，並在袋子上貼上日期標籤。 冷凍豌豆將保存八個月 。 之後他們仍然可以安全食用，但是他們的質量會下降。
最佳冷凍豌豆的秘訣
從收穫到冷凍的速度越快，最終產品就越美味。 尋找明亮的綠色豆莢，但尚未在莖端乾燥。 完全形成的豌豆的形狀應該容易通過豆莢感覺到。
最好將它們存放在有配方食用量的袋子裡。 否則，打開袋子取出一些會引起空氣和濕氣，導致冷凍機燃燒，剩餘的豌豆質量會下降得更快。
烹調冷凍豌豆
烹飪之前不需要解凍冷凍豌豆。 為了享受它們，您可以輕輕地蒸汽或煮它們。 您可以將它們冷凍加入湯，砂鍋或炒菜中。 對於沙拉，讓它們在冰箱或室溫下解凍，然後再添加到蔬菜中。