羔羊背帶是羊肉的頂級切塊，非常適合醃製，燒烤和燒烤。 它很溫柔，充滿了味道。
在這個食譜中，羊肉背帶在中東草藥和香料中醃製，然後燒烤至完美。
羊肉配上清淡的黃瓜酸奶和檸檬。
你需要什麼
- 對於醃料：
- 1湯匙小茴香籽
- 1湯匙熏辣椒粉
- 2大湯匙大蒜（切碎）
- 1湯匙
- 香菜（香菜） （切碎）
- 1湯匙平葉歐芹（切碎）
- 1/2茶匙海鹽
- 1/4杯橄欖油
- 1 1/2磅/600克羊肉背帶
- 對於酸奶：
- 3/4杯天然酸奶
- 1/2黃瓜（去皮，去籽和切碎）
- 1湯匙薄荷（切碎）
- 1/4茶匙海鹽
- 配菜：將1/2檸檬切成兩半
如何做到這一點
- 將醃料配料放在一個大型的非反應性碗中。 添加羊肉背帶，混合均勻。 蓋上並冷藏至少2小時或長達24小時。
- 烹飪羊肉前準備黃瓜酸奶。 將酸奶，黃瓜，薄荷，檸檬汁和鹽放在一個小碗裡。 攪拌均勻並放在一邊。
- 高熱燒烤或燒烤。 在所有方面煮羊肉backstraps，直到中等罕見 - 約8-10分鐘。
- 將羊肉轉移到平板上並用箔片鬆弛地包裹5分鐘。 在這段時間後，對角切羊肉，然後配上黃瓜酸奶和兩個檸檬。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1295 |
| 總脂肪 | 98克 |
| 飽和脂肪 | 34克 |
| 不飽和脂肪 | 49克 |
| 膽固醇 | 331毫克 |
| 鈉 | 316毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 89克 |