這種受歡迎的烤通心粉和奶酪食譜是用約6盎司的肘通心粉製成的，但它充滿了奶酪。 奶酪醬是用8盎司的奶酪製成的，在烘烤之前在頂部撒上更多的奶酪。 一半半給醬濃郁的味道和質地。
如果您喜歡麵包屑頂部，請參閱食譜下面的提示和變化，以獲得脆脆的頂部。 用1/2杯切碎的奶酪扔掉麵包屑或省略額外的奶酪。
你需要什麼
- 1 1/2杯未煮過的手肘通心粉（6盎司）
- 3湯匙黃油（分開）
- 2湯匙通用麵粉
- 1/4杯牛奶
- 1杯半（或淡奶油）
- 1/4茶匙辣椒粉
- 1/2茶匙胡椒粉（或更少，味道）
- 2 1/2杯切達干酪（分裝）
- 1/2茶匙鹽（或調味）
如何做到這一點
- 預熱烤箱至350 F.
- 黃油1個1/2夸脫烤盤。
- 按照包裝說明將煮熟的鹹水煮通心粉。 排干好後放在一邊。
- 同時，在低熱量的情況下將2湯匙黃油融化在中等鍋中。 混合在麵粉中，不斷攪拌，直到光滑和起泡。 繼續煮2分鐘，不斷攪拌。 逐漸添加牛奶和一半。 繼續煮約2到3分鐘，或直到混合物變稠並開始起泡，不斷攪拌。 取出火，加入辣椒粉，黑胡椒和2杯奶酪; 攪拌直至奶酪融化並且醬汁光滑。
- 品嚐調味汁並調整調味料，根據需要加入鹽。
- 將奶酪醬和通心粉混合併轉移到準備好的砂鍋菜中。
- 在頂部撒上剩餘的奶酪。 將剩下的1湯匙黃油切成小塊，撒在砂鍋上。
- 在預熱的烤箱中烤25到30分鐘。
提示和變化
- 麵包屑頂部。 頂部加上額外的1/2杯奶酪。 用2湯匙黃油攪拌1杯軟麵包屑。 在砂鍋進入烤箱之前，將麵包屑撒在砂鍋上。
- 對於主菜選擇，將大約1至1 1/2杯煮熟的切塊火腿加入通心粉和奶酪混合物中。
- 將大約1/4杯切丁的熟培根與奶酪和通心粉一起攪拌。
- 布朗約1/2磅碎牛肉或散裝豬肉香腸以及1/2杯切碎的洋蔥。 徹底排空並加入醬汁。
- 對於一些Tex-Mex的顏色和風味，加入大約1/4杯切好的成熟橄欖，一小罐切碎的溫和的綠色辣椒，以及1/2杯切丁的紅色甜椒。 使用部分或全部辣椒乾酪代替切達干酪。 為了加熱，加入一些切碎的墨西哥胡椒胡椒。
- 用迷你通心粉或小或中等面殼麵食替換肘通心粉。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1082 |
| 總脂肪 | 85克 |
| 飽和脂肪 | 49克 |
| 不飽和脂肪 | 24克 |
| 膽固醇 | 246毫克 |
| 鈉 | 1,676毫克 |
| 碳水化合物 | 37克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 42克 |