每個人都聽說過傳統的紅色西班牙涼菜湯，許多人都嚐過它。 然而，這種配方冷白蒜湯或sopa de ajo blanco同樣美味和清爽。 事實上，大蒜愛好者可能會投票支持這個湯。 它很容易，快速和健康。 我們從來沒有見過一位沒有問過秒的晚餐客人，所以一定要做大量的。
你需要什麼
- 4盎司/ 1/2杯杏仁（去皮和去皮）*
- 3-4片陳舊麵包（或白麵包）
- 3瓣大蒜
- 4杯/ 32盎司水
- 5湯匙特級初榨
- 西班牙橄欖油
- 3-4湯匙西班牙雪利酒醋
- 可選：16-20粒無核綠色葡萄
- 鹽適量
如何做到這一點
- 布蘭奇和果皮杏仁。
- 用紙巾徹底擦乾，並放在一邊。
- 去皮大蒜 。 如果使用法式或鄉村麵包，則可以從麵包切片上切割外殼。 將麵包放入1-2杯冷水中浸泡。
- 麵包浸泡時，將大蒜和杏仁放入食品加工機或攪拌機中。 混合脈衝直到平滑。
- 用開槽抹刀從水中取出麵包並擠出多餘的水。
- 將麵包撕成四分之一，並將麵包和1茶匙鹽加入處理器或攪拌器。 混合脈衝設置。
- 在攪拌時，慢慢地淋上橄欖油，然後撒上醋，然後最後將水加入攪拌機或加工機中。 味道。 調整鹽，醋和油的味道。
- 通過篩子過濾到容器或碗中。 盡可能通過篩網。
- 密封並冷藏至少2-3小時或過夜。
- 在冷藏的碗或玻璃杯中放置，邊上放葡萄。
注意：為了快速冷卻湯，將碗或白蒜湯容器放入盛有冰水的大碗中5-10分鐘。
*如果您沒有時間去焯和剝離杏仁，請使用一包杏仁漿。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 811 |
| 總脂肪 | 33克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 22克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 139毫克 |
| 碳水化合物 | 130克 |
| 膳食纖維 | 10克 |
| 蛋白 | 13克 |